Wyszczególnione wpisy

Wpisy

niedziela, 29 grudnia 2013

Sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Toskańska sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako późna kolacja. Jest lekka i zarazem pożywna za sprawą dodatku białej fasoli. W oryginalnym przepisie użyto rukoli, ja zastąpiłam ją łagodniejszą w smaku roszponką. Jako dodatek do sałatki polecam podać opieczone kromki ciabatty lub bagietki.

Toskańska sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

TOSKAŃSKA SAŁATKA Z ROSZPONKĄ, MOZZARELLĄ I OLIWKAMI 

Składniki (na 4 porcje):
[inspiracja: Podróże kulinarne. Kuchnia włoska]
  • 2 spore garście roszponki
  • 10 dużych suszonych pomidorów w oliwie
  • pół szklanki czarnych oliwek
  • 3/4 szklanki białej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
  • 1 czerwona cebulka, posiekana w kostkę
  • 125 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
  • dressing: 3 łyżki oliwy, 2 łyżki octu z czerwonego wina, 1 ząbek czosnku, 3/4 łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz do smaku
W dużej salaterce umieszczamy umytą i osuszoną sałatę. Dodajemy odsączone z oliwy i posiekane pomidory, oliwki, fasolę, cebulę i mozzarellę. Przygotowujemy dressing: czosnek drobno siekamy, rozcieramy z odrobiną soli. W małym słoiczku umieszczamy oliwę, ocet, czosnek, oregano, przyprawiamy solą i pieprzem. Słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy do połączenia wszystkich składników. Sałatkę polewamy dressingiem i od razu podajemy. Sałatkę podajemy z opieczonymi kromkami ciabatty lub bagietki. 


Toskańska sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Czas przygotowania: 10 minut.

7 komentarzy:

  1. jakie piękne zdjęcia ; ) sałatka prezentuje się obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszna sałatka, uwielbiam takie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. no wreszcie coś lekkiego po świętach, na wszystkich blogach kulinarnych jeszcze pozostałości po świętach - słodkości, ciężkie mięsiwa. U Ciebie jest pysznie :)
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  4. chciałabym taka dzisiaj na śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo mi się podoba. Idealna do pracy na drugie śniadanie!

    OdpowiedzUsuń

TOP !-- Galeria 9 -->