czwartek, 15 grudnia 2016

Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie z pomidorami suszonymi
Śledź z suszonymi pomidorami
Dzień dobry, 

Przygotowałam dla Was kolejny smaczny przepis na śledzie. To śledzie z suszonymi pomidorami, karmelizowaną cebulką i ziołami. Niezwykle aromatyczne za sprawą dodatku bazylii i oregano. U mnie są hitem na każdej imprezie i znikają dosłownie w kilka chwil. 

Śledzie z suszonymi pomidorami możecie zalać oliwą lub olejem (wybierzcie raczej neutralny w smaku olej, np. rzepakowy, ryżowy) lub wykorzystać zalewę z suszonych pomidorów (koniecznie kupcie pomidory o dobrym składzie!). Pamiętajcie, że przy smażeniu cebuli pośpiech nie jest wskazany. Dłuższe smażenie na małym ogniu wydobędzie z niej przyjemną słodycz. 

Śledzie z pomidorami najlepiej przygotować na 1-2 dni przed planowanym podaniem. Przez ten czas śledzie skruszeją i przejdą smakiem przypraw i dodatków. 

Śledzie z pomidorami suszonymi przepis

ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki:
  • 5-6 płatów solonych śledzi (500 g)
  • 1 bardzo duża biała cebula lub 2 średniej wielkości
  • 80 g suszonych pomidorów ze słoiczka (waga po odcieku)
  • 1 łyżeczka cukru lub erytrolu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 listek laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 4 łyżki octu winnego (z białego lub czerwonego wina)
  • świeżo mielony kolorowy pieprz
  • olej lub oliwa (ew. olej/oliwa z suszonych pomidorów)
Jak zrobić śledzie z suszonymi pomidorami?

Śledzie wkładamy do miski, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 2 godziny. W połowie moczenia zmieniamy wodę na świeżą. Próbujemy kawałek śledzia. Jeśli jest dla Was w dalszym ciągu zbyt słony, wymieńcie wodę i moczcie śledzie troszkę dłużej. Ja moczę śledzie maksymalnie przez 2 godziny. 

Wymoczone śledzie wyjmujemy z wody, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w mniejsze kawałki. Suszone pomidory wyjmujemy z oleju/oliwy, siekamy w mniejsze kawałki. Cebulę obieramy, kroimy w piórka lub pół plasterki. 

Na patelni rozgrzewamy olej (1-2 łyżki). Wrzucamy cebulę, smażymy na małym ogniu przez około 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Uważamy, aby nie przypalić cebuli. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy suszone pomidory, cukier/erytrol, oregano i bazylię. Usmażoną cebulkę studzimy. 

Na dnie słoika lub pojemnika na żywność układamy 1/4 kawałków śledzia, oprószamy świeżo mielonym pieprzem, nakładamy 1/4 cebuli z suszonymi pomidorami. Polewamy łyżką octu. Czynność powtarzamy, aż wykorzystamy wszystkie składniki. W połowie wkładamy do słoika liść laurowy i ziele angielskie. 

Śledzie zalewamy olejem lub oliwą. Można wykorzystać olej/oliwę z suszonych pomidorów. Oleju wlewamy tyle, by sięgał górnej warstwy śledzi. Słoik zakręcamy, a śledzie z suszonymi pomidorami odstawiamy do lodówki na 1-2 dni. Podajemy je z dodatkiem pieczywa. 

Śledzie z suszonymi pomidorami przechowujemy w lodówce do tygodnia czasu. 

Polecam inne przepisy na śledzie:

Śledzie ze śmietaną
Śledź w śmietanie
Śledź z rodzynkami
Śledzie z rodzynkami
Śledź z pieczarkami
Śledzie z pieczarkami




















Czas przygotowania: 20 minut.

8 komentarzy :

  1. Zawsze o tej porze roku przypominam sobie, że bardzo lubię śledzie. W tym wszelkie ich pomidorowe wersje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. wypróbuję , mam swoje pomidory suszone i w sumie chodził mi taki pomysł żeby je połączyć ze śledzikami :) , a zapytam po co ocet ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Próbuj, bo warto :) Co do octu, to śledzie stają się bardziej kruche i delikatnie ostrzejsze w smaku.

      Usuń
  3. Wyglądają bardzo apetycznie ; )

    OdpowiedzUsuń
  4. Moga byc sledzie w oleju Nie lubie tych do moczenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z braku laku mogą być, ale z solonymi efekt zawsze będzie lepszy (bardziej wchłoną smak przypraw i dodatków).

      Usuń
  5. ile wychodzi tych śledzi?? Na słoik 0,5l, czy słoik 1l??

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.