środa, 18 maja 2016

Sałatka z soczewicą i suszonymi pomidorami

Sałatka z soczewicą i suszonymi pomidorami

 Sałatka z soczewicy i pomidorów
Sałatka z soczewicą i suszonymi pomidorami
Sałatki na bazie warzyw strączkowych dobrze sprawdzają się jako drugie śniadanie w szkole lub pracy. Jeśli mamy pod ręką ugotowane już strączki (lub zapuszkowane), przygotowanie ich zajmuje dosłownie kilka chwil. Są pożywne i mam wrażenie, że zawsze dobrze smakują.

Tym razem mam dla Was sałatkę z brązowej soczewicy. Jest zdrowa, pełna witamin i niezwykle smaczna. Szczególnie dobrze z brązową soczewicą komponują się suszone pomidory i maślane awokado. Koniecznie zapakujcie tę sałatkę do swojego lunchboxu. 

 Sałatka z soczewicy do pracy

SAŁATKA Z SOCZEWICY I SUSZONYCH POMIDORÓW 

Składniki (na 2 porcje):
  • 200 g ugotowanej brązowej soczewicy (lub z puszki); waga po ugotowaniu i odsączeniu
  • 5-6 połówek suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 łyżeczka drobno posiekanych kaparów
  • 8-10 czarnych oliwek
  • 1 czubata łyżka posiekanej drobno czerwonej cebulki
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 1/4 dużej czerwonej papryki
  • 1 dojrzały owoc awokado plus sok z cytryny do skropienia
  • dressing: pół ząbka czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, pół łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Pomidory odsączamy z oliwy i siekamy w mniejsze kawałki. Oczyszczoną paprykę i miąższ awokado kroimy w kostkę. Awokado kropimy sokiem z cytryny. Do soczewicy dodajemy pomidory, kapary, oliwki, cebulkę, natkę, paprykę, awokado. 

Przygotowujemy dressing: czosnek drobno siekamy. Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, dodajemy czosnek, oregano, sól i pieprz. Sałatkę polewamy dressingiem, mieszamy i podajemy.

 Szybka sałatka do pracy
Sałatka z soczewicą i suszonymi pomidorami

Całkowity czas przygotowania: 5 minut.

3 komentarze :

  1. mniam! :) ostatnio dość często robię różne sałatki z soczewicy lub cieciorki. Podoba mi się ta wersja :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Anonimowy19 maja, 2016

    to z cieciorki czy soczewicy

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznie! :) Strączki uwielbiam <3

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.