niedziela, 20 lipca 2014

Sałatka z pieczonym kalafiorem i komosą ryżową

Sałatka z pieczonym kalafiorem i komosą ryżową

Sałatka z kalafiora i quinoa
Sałatka z pieczonym kalafiorem i komosą ryżową

Lubicie warzywa? Ja wręcz uwielbiam! Są pyszne na surowo, gotowane, smażone, grillowane...a najpyszniejsze wtedy, gdy upieczemy je w piekarniku. Pieczenie naprawdę mocno podbija ich smak. Jak bardzo? Przykładowo Połówek należy do osób, które od samego patrzenia na kalafiora dostają ciarek. Odrzuca go zapach gotowanego kalafiora, o spróbowaniu takiego kalafiora z wody czy gotowanego na parze nie ma mowy. Choćby mu ktoś za to zapłacił, nie zrobiłby tego. Pewnie też macie jakieś warzywa na swojej czarnej żywieniowej liście (szczaw...brrr). Nawet nie wiecie, jak wielkie oczy zrobiłam, gdy zobaczyłam Połówka wyjadającego mi z naczynia żaroodpornego kalafiora. Okazuje się, że pieczony smakuje mu i to bardzo.

Taki upieczony kalafior jest smaczny sam w sobie. Często podaję go z dodatkiem ziołowego winegretu i zajadam jako lekką przystawkę. Możecie też wzbogacić o jego dodatek warzywny gulasz, curry lub sałatkę.

Sałatka z pieczonego kalafiora przepis

SAŁATKA Z PIECZONYM KALAFIOREM I KOMOSĄ RYŻOWĄ

Składniki (na 2 porcje):
  • pół szklanki komosy ryżowej (quinoa)
  • pół małego kalafiora
  • garść pomidorków koktajlowych
  • duża garść bobu, ugotowanego i obranego
  • 3 łyżki pestek dyni, uprażonych na suchej patelni
  • dressing: 2-3 łyżki oliwy ev, 1 łyżka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki drobno posiekanego koperku
Przygotowanie:

Komosę przelewamy na sicie wodą, umieszczamy w garnku, prażymy przez 2-3 minuty. Wlewamy szklankę wody, dodajemy szczyptę soli. Przykrywamy i gotujemy do momentu, aż komosa wchłonie płyn (10-15 minut). Kalafiora dzielimy na małe różyczki, umieszczamy na blasze, kropimy lekko oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez około 30 minut. Po 10 minutach od wstawienia kalafiora do piekarnika wkładamy naczynko z pomidorkami pokrojonymi na pół.

Do komosy dodajemy kalafiora, pomidorki, bób, koperek i pestki słonecznika. Przygotowujemy dressing: czosnek drobno siekamy, dodajemy oliwę, sok z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i zajadamy ze smakiem. 

Sałatka z pieczonym kalafiorem przepis
Sałatka z pieczonym kalafiorem i komosą ryżową

Czas przygotowania: 40 minut.

6 komentarzy :

  1. Piekłam różne warzywa, ale kalafiora nie! Muszę spróbować :) Sałatka piękna, cieszy oko, na pewno bardzo smaczna :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawa jestem czy pieczony bób byłby dobry? Może w takiej wersjo mój małżon by polubił... Super sałatka. Chyba jutro zrobię!

    OdpowiedzUsuń
  3. Czym mogę zastąpić komosę ryżową? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Komosa jest niestety ciężko dostępna i do tego droga. Jeśli kiedyś jednak uda Ci się na nią trafić, kup bez zastanowienia. Jest nie tylko przepyszna ale i bardzo zdrowa (ma dużo białka, witamin i cudowny profil aminokwasowy).
      Ja bym podmieniła ją na kaszę jaglaną (pamiętaj ją po opłukaniu podprażyć w garnku, nabierze wtedy przyjemnego orzechowego posmaku).

      Usuń
  4. Witam :) czy podajemy to na ciepło? czy można na chłodno? :D (z lodówki)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak wolisz. Ja zdecydowanie bardziej lubię ją na zimno.

      Usuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.