poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Rogaliki drożdżowe z dżemem

Rogaliki drożdżowe z dżemem

Rogaliki drożdżowe przepis

Słyszeliście może kiedyś o "kłopotkach"? W książce Magdaleny Kordel "Malownicze. Wymarzony dom" to pyszne rogaliki, które od czasu do czasu w swojej herbaciarni sprzedaje jedna z bohaterek, Krystyna. Większość bywalców myśli, że wypieka je tak rzadko, ponieważ ich receptura i wykonanie są niezwykle skomplikowane. Prawdą jednak jest, że piecze je tylko wtedy, gdy ma jakieś zmartwienia. "Kłopotki" to nic innego, jak coś, co daje nam spokój i wyciszenie, pozwala zapomnieć o problemach i chociaż na chwilę oderwać się od szarej rzeczywistości.


Gdy przeczytałam ten fragment książki, od razu poczułam, że mam coś wspólnego z Krystyną. Nie zliczę, ile razy zaszywałam się w kuchni, by chłonąc każdy ciepły podmuch z piekarnika, choć na chwilę poprawić sobie nastrój. I absolutnie nie jedzeniem, a pieczeniem właśnie. Cały proces wyrabiania ciasta, nadawania mu kształtów, patrzenia jak rośnie cudownie mnie wycisza. Pewnie większość osób tego typu czynności raczej irytują, aniżeli uspakajają. Jednak, jak widzicie, ile osób, tyle sposobów na drobne kłopoty. A może i Wy macie też takie swoje "kłopotki"?
Dziś mam dla Was przepis właśnie na rogaliki. Wprawdzie nie takie, jakie sprzedawała w swojej herbaciarni wspomniana Krystyna. Jej "kłopotki" były  bowiem rogalikami z ciasta kruchego, moje z kolei są rogalikami na cieście drożdżowym. Mój wypiek skrywa w środku domową konfiturę z jeżyn, borówek i brzoskwiń. Rogaliki są puszyste i mięciutkie. W sam raz, by zapakować je do torby i wybrać się na spacer. 


Zachęcam Was do upieczenia rogalików a zainteresowanych odsyłam na fanpage autorki wspomnianej książki, Magdaleny Kordel. Uzyskacie tam więcej informacji o książce, jak i samej autorce. 

Rogaliki z ciasta drożdżowego

ROGALIKI Z DŻEMEM

Składniki (na 16 sztuk):
[przepis własny]
  • 2 szklanki mąki 
  • 2 łyżki cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 1 żółtko
  • 60 g miękkiego masła (lub roztopionego)
  • gęsty dżem lub konfitura o ulubionym smaku
  • do posmarowania: żółtko roztrzepane z niewielką ilością wody
  • cukier do posypania
Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy 1 łyżkę cukru, mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15-20 minut. Mąkę mieszamy z pozostałym cukrem. Dodajemy zaczyn drożdżowy, pozostałe mleko, żółtko, masło. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, podsypując w razie potrzeby delikatnie mąką. Przekładamy je do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto uderzamy lekko pięścią i odgazowujemy. Dzielimy je na 2 części. Każdą wałkujemy na cienki okrągły placek. Ostrym nożem dzielimy każde koło na 8 trójkątów. U podstawy trójkąta nakładamy łyżeczkę dżemu (nie przesadzajcie z jego ilością) i zawijamy lekko dociskając palcami brzegi (patrz: zdjęcie poniżej). Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie smarujemy rogaliki żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody, posypujemy cukrem. Pieczemy rzez 17-20 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone rogaliki studzimy na metalowej kratce. 

Zawijanie rogalików


Rogaliki z dżemem przepis

Przepis na rogaliki

Czas przygotowania: 2 godziny i 30 minut.

11 komentarzy :

  1. Pyszny sposób na odstresowanie :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. ale mi smaka narobiłaś, akurat piję poranną kawkę;p
    pozdrawiam
    Marta

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajne te kłopotki - pyszne:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudne te "Kłopotki". Mimo iż nie mam teraz zmartwień, to może pokuszę się o ich przygotowanie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. jakiego rozmiaru powinien być placek z którego wykrawamy trójkąty aby wygodnie się je zawijało i rogaliki nie wyszły za małe ani za duże? :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepis rewelacja! trochę czasu mi się zeszło ale wyczarowałam małe drożdżowe cuda!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.