niedziela, 29 grudnia 2013

Sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Toskańska sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako późna kolacja. Jest lekka i zarazem pożywna za sprawą dodatku białej fasoli. W oryginalnym przepisie użyto rukoli, ja zastąpiłam ją łagodniejszą w smaku roszponką. Jako dodatek do sałatki polecam podać opieczone kromki ciabatty lub bagietki.

Toskańska sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

TOSKAŃSKA SAŁATKA Z ROSZPONKĄ, MOZZARELLĄ I OLIWKAMI 

Składniki (na 4 porcje):
[inspiracja: Podróże kulinarne. Kuchnia włoska]
  • 2 spore garście roszponki
  • 10 dużych suszonych pomidorów w oliwie
  • pół szklanki czarnych oliwek
  • 3/4 szklanki białej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
  • 1 czerwona cebulka, posiekana w kostkę
  • 125 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
  • dressing: 3 łyżki oliwy, 2 łyżki octu z czerwonego wina, 1 ząbek czosnku, 3/4 łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz do smaku
W dużej salaterce umieszczamy umytą i osuszoną sałatę. Dodajemy odsączone z oliwy i posiekane pomidory, oliwki, fasolę, cebulę i mozzarellę. Przygotowujemy dressing: czosnek drobno siekamy, rozcieramy z odrobiną soli. W małym słoiczku umieszczamy oliwę, ocet, czosnek, oregano, przyprawiamy solą i pieprzem. Słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy do połączenia wszystkich składników. Sałatkę polewamy dressingiem i od razu podajemy. Sałatkę podajemy z opieczonymi kromkami ciabatty lub bagietki. 


Toskańska sałatka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Czas przygotowania: 10 minut.

7 komentarzy :

  1. jakie piękne zdjęcia ; ) sałatka prezentuje się obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszna sałatka, uwielbiam takie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. no wreszcie coś lekkiego po świętach, na wszystkich blogach kulinarnych jeszcze pozostałości po świętach - słodkości, ciężkie mięsiwa. U Ciebie jest pysznie :)
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  4. chciałabym taka dzisiaj na śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo mi się podoba. Idealna do pracy na drugie śniadanie!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.