czwartek, 5 września 2013

Sałatka z żółtych pomidorów i pieczonej papryki

Sałatka z żółtych pomidorów i pieczonej papryki

Sałatka z żółtych pomidorów przepis

Aby zatrzymać lato jak najdłużej, warto przygotować sobie pełną kolorów i witamin sałatkę. Dziś padło na bardzo lubiane przez mojego Połówka żółte pomidory. Taka sałatka będzie smacznym dodatkiem do grillowanych piersi z kurczaka czy ziołowych burgerów.

Przepis dodaję do akcji Mopsika- Warzywa psiankowate oraz akcji Shinju- Paprykujemy 4. 

Sałatka z żółtych pomidorów

SAŁATKA Z ŻÓŁTYCH POMIDORÓW I PIECZONEJ PAPRYKI

Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]
  • 1 czerwona papryka
  • 3-4 żółte pomidory
  • 1/4 szklanki czarnych oliwek
  • opakowanie mozzarelli (125 g)
  • pół małej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • szczypta cukru
  • listki bazylii
  • dressing: 3 łyżki oliwy ev, 1 łyżka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, pół łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz do smaku
Paprykę kroimy na pół, oczyszczamy z nasion. Układamy na blasze do pieczenia skórką do góry. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem i pieczemy przez 20-30 minut, aż skóra papryki się pomarszczy i pojawią się na niej ciemne plamy. Paprykę przekładamy do foliowego woreczka, zamykamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy paprykę z woreczka, obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, mozzarellę w plastry, cebulę w piórka. Cebulę wkładamy do miseczki, dodajemy szczyptą cukru i zalewamy łyżką octu. Odstawiamy na 15 minut. W misce umieszczamy pomidory, paprykę, mozzarellę, oliwki. Cebulę wyjmujemy z zalewy, dokładamy do miseczki. Przygotowujemy dressing. Czosnek drobno siekamy, rozcieramy z odrobiną soli. W filiżance lub miseczce umieszczamy oliwę, sok z cytryny, czosnek, oregano, całość ucieramy łyżeczką do połączenia się składników (możemy też wszystkie składniki umieścić w małym słoiczki, zakręcić go i potrząsnąć nim kilka razy do połączenia składników). Dressing doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę polewamy dressingiem i posypujemy listkami bazylii.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

4 komentarze :

  1. Już mi ślinka cieknie! Pięknie wygląda i musi być pyszna. Może kiedyś przekonam się na dobre do czarnych oliwek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Panno Malwinko, śmiem poinformować, że przedstawiona tu sałatka prezentuje się rewelacyjnie!:)

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda świetnie, tyle kolorów:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Właśnie kupiłam 5 kg worek papryki, więc jak coś zostanie z jej marynowania, to zrobię właśnie jakąś sałatkę z pieczoną ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.