wtorek, 23 lipca 2013

Sałatka nicejska

Sałatka nicejska

Sałatka nicejska

Sałatka nicejska to klasyk, który często budzi wiele kontrowersji. Przygotowując moją wersję tej sałatki postawiłam na przepis Davida Lebovitza, który wydaje się być najbliższy oryginałowi, biorąc pod uwagę źródło na jakie się on powołuje. Nie znajdziecie więc w niej ziemniaków i fasolki szparagowej, która tak często pojawia się w amerykańskich przepisach. Zaskoczeniem była dla mnie obecność w tej sałatce bobu. Całość jednak bardzo fajnie się komponuje, jest sycąca i niezwykle smaczna. Oczywiście i wersja z dodatkiem ziemniaków ma swoich zwolenników, o czym świadczy choćby to, jak wielu mistrzów kuchni dodaje je do sałatki nicejskiej. Razem ze mną sałatkę nicejską przygotowała Ania, Mopsik, Siaśka i Maggie.


Sałatka nicejska przepis

SAŁATKA NICEJSKA

Składniki (na 2 większe porcje):
  • 2 pomidory
  • sól
  • 1 mały ogórek, obrany i pozbawiony pestek (użyłam ogórków gruntowych, z racji, iż miały niewiele pestek, pozostawiłam je)
  • 1 mała czerwona cebula, pokrojone w piórka
  • pół szklanki ugotowanego bobu, obranego ze skórki
  • pół czerwonej papryki, pokrojonej w paski
  • 1/3 szklanki czarnych oliwek
  • pół główki sałaty (opcjonalnie)- najczęściej przygotowuję tę sałatkę bez jej dodatku
  • puszka tuńczyka w oleju (lub 4 filety anchois)
  • 3 ugotowane na twardo jajka, obrane i pokrojone w połówki lub ćwiartki
  • 6 łyżek oliwy ev
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • świeżo zmielony pieprz
Pomidory kroimy w mniejsze kawałki, umieszczamy na durszlaku, solimy. W misce umieszczamy porwaną sałatę (jeśli używamy), ogórka, cebulę, ugotowany al dente bób, jajka, oliwki, paprykę, podzielonego na mniejsze kawałki tuńczyka (wcześniej odlewamy olej) lub posiekane anchois. Do sałatki dodajemy pomidory, na wierzchu układamy jajka. Całość kropimy oliwą wymieszaną z czosnkiem i natką, doprawiamy solą i pieprzem.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

14 komentarzy :

  1. Mniam, uwielbiam, ale bez jajek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Swietnie wyglada! Nastepnym razem zrobie wersje z anchois, bo mysle, ze tez moze byc ciekawa.

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo lubię:)Też robię,z anchois,fajnie podkreślają smak:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mnie też zaskoczył dodatek bobu w tej sałatce. Ogólnie sałatka jest mega smaczna, dzięki za kolejny wspaniały pomysł do naszego wspólnego gotowania :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też jestem nią miło zaskoczona. Kilka lat temu robiłam wersję z ziemniakami i fasolką szparagową. Nie było to specjalnie zachwycające połączenie.

      Usuń
  5. Wygląda bardzo smakowicie. Pozdrawiamy i zapraszamy na www.pocztowka-z.blogspot.com i nasz fanpage na facebooku

    OdpowiedzUsuń
  6. Primo - uwielbiam blog Davida Lebovitza
    Secundo - nigdy nie jadłam nicejskiej sałatki
    Tertio - zawsze chciałam jej spróbować, bo wygląda obłędnie pięknie

    A po ostatnie i najważniejsze pozdrawiam Cię ciepło
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  7. pycha, podoba mi się bardzo to połączenie ! chętnie spróbuję ;D

    OdpowiedzUsuń
  8. U mnie też była kilka dni temu, ale w innej tej ziemniaczanej odsłonie :P

    OdpowiedzUsuń
  9. o kurcze, zapomniałam o czosnku :) będę pamiętać, korzystając z Twojego przepisu. Zapamiętam też by po raz pierwszy użyć tuńczyka w oleju. Ciekawe, że nigdy go nie kupowałam..

    OdpowiedzUsuń
  10. Zdjęcie trochę mija się z przepisem ;-)

    3 ugotowane na twardo jajka, obrane i pokrojone w ćwiartki - ja widzę połówki
    pół czerwonej papryki, pokrojonej w paski - papryka jest pokrojona nie w paski a w spore kawałki
    pół główki sałaty - na talerzu nie widać nawet liścia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wzrok Cię nie myli, co do jajek. Często przy fotografowaniu potraw pozostawiam je w całości, by trzymały "fason". Papryka akurat jest pokrojona w paski. Te spore kawałki koloru czerwonego to po prostu pomidory. Jeśli chodzi o sałatę, to pojęcia nie mam, gdzie mi uciekła ;-)

      Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.