poniedziałek, 6 maja 2013

Sałatka z młodą marchewką

Sałatka z młodą marchewką

Sałatka z młodą marchewką

Zamysł tej sałatki miałam już jakiś czas temu. Miałam jednak spory problem z zakupem młodych marchewek. W końcu udało mi się je dostać na jednym ze stoisk. Pyszne pieczone marchewki z dodatkiem miodu i kminu rzymskiego idealnie komponują się z pozostałymi składnikami. Przygotowanie tej sałatki zajmuje troszkę czasu, jednak efekt końcowy jest tego wart. Sałatkę dodaję do Barku Sałatkowego Peli (Zaproszenie 33). Razem ze mną sałatki z marchewką przygotowały także Pela oraz Mirabelka. 

Sałatka z młodą marchewką


SAŁATKA Z MŁODĄ MARCHEWKĄ

Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]
  • 300 g młodych marchewek
  • 1 łyżka oliwy, 2 łyżeczki płynnego miodu, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • pół szklanki komosy ryżowej
  • mały pęczek szczypiorku, drobno posiekanego
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni
  • 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę
  • pół papryczki chili, drobno posiekanej
  • dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, sól i pieprz do smaku (wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy)
W miseczce łączymy oliwę, miód i kmin rzymski. Obrane marchewki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, smarujemy je miodową glazurą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy do miękkości (u mnie zajęło to około 25 minut). Komosę przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu (ja na pół szklanki komosy daję 1 szklankę wody i gotuję pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody). W misce umieszczamy ugotowaną komosę, szczypiorek, rodzynki, ser feta, chili. Zalewamy dressingiem i delikatnie mieszamy. Na wierzchu układamy upieczone marchewki i posypujemy uprażonymi piniolami.

Całkowity czas przygotowania: 35 minut.

Sałatka z młodą marchewką


11 komentarzy :

  1. Ja jeszcze do młodych marchewek nie dotarłam, a komosy w ogóle nie próbowałam.
    Świetna propozycja :)

    OdpowiedzUsuń
  2. mm te pieczone w glazurze marchewki marzą mi się do obiadu ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wspaniała :) Te młode marchewki muszę wreszcie zakupić, bo znikną zanim się na targ wybiorę !

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo ciekawa sałatka :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Jaka cudna! Zjadłabym taką młodą marcheweczkę :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ależ pyszna propozycja- aromatyczna, zdrowa i ciesząca oczy!

    OdpowiedzUsuń
  7. komosa, orzeszki i młodziutka marchew. Jestem w niebie.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Printfriendly