piątek, 11 stycznia 2013

Salatka z kuskusem i wiosennymi warzywami

Salatka z kuskusem i wiosennymi warzywami


Na rozpoczęcie zimowej edycji akcji Warzywa Strączkowe proponuję lekką i pełną witamin sałatkę z kuskusem. Idealnie wkomponuje się w  menu osób będących na diecie. Lekko pikantny smak pora świetnie przełamuje pieczona papryka oraz zielony słodki groszek. Sałatkę możecie przygotować wcześniej i zabrać ją ze sobą do pracy lub do szkoły jako drugie śniadanie. 
Razem ze mną sałatki z dodatkiem zimowych strączkowych przygotowali: Maggie, Mirabelka, Mopsik, Tomek, Siaśka



SAŁATKA Z KUSKUSEM I WIOSENNYMI WARZYWAMI

Składniki (na 4 porcje):
  • 150 g kaszy kuskus
  • 100 g kukurydzy z puszki, odsączonej
  • 100 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
  • 100 g zielonego groszku, ugotowanego
  • pół pora (tylko biała część)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • mały pęczek rzodkiewki
  • dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny, sól i świeżo zmielony kolorowy pieprz do smaku
Papryki kroimy na pół, oczyszczamy. Układamy na blasze skórką do góry i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (u mnie z termoobiegiem). Pieczemy przez około 20 minut lub dłużej, aż skórka ściemnieje i pomarszczy się. Zdejmujemy skórkę z papryki. Paprykę kroimy w kostkę. Por siekamy w kosteczkę, rzodkiewki w plasterki. Kaszę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zalewam ją zawsze wodą i lekko dosalam). Napęczniałą kaszę spulchniamy widelcem i umieszczamy w misce. Dodajemy kukurydzę, ciecierzycę, zielony groszek, pora, rzodkiewki i papryki. Dokładnie łączymy składniki dressingu i zalewamy nim sałatkę. Mieszamy i podajemy. 

Czas przygotowania: 30 minut





Przepis na sałatkę z kuskusu i warzyw 
 w wykonaniu czytelników:


14 komentarzy :

  1. Jej żywe kolory od razu optymistycznie nastawiają do życia!

    OdpowiedzUsuń
  2. Dziś jest dzień wegetariański, więc ta sałatka doskonale pasuje do dzisiejszego dnia:)

    OdpowiedzUsuń
  3. pysznie, kolorowo i zdrowo:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Sałatka wygląda smakowicie. Jest kolorowa i ... po prostu super. Aż nabrałam apetytu.
    Ściskam Ilona

    OdpowiedzUsuń
  5. wiosenna, gdzie tam do wiosny tylko tęskno do niej jeszcze bardziej jak się patrzy na takie kolorowe zdjęcie:D

    OdpowiedzUsuń
  6. Wow, jak wiosennie i pięknie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. wiosenna sałatka - pysznie i zdrowo ! super ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Jakbym Mroziowi podała kuskus to chyba by mnie udusił :) Ale za to kolory niesamowicie pozytywne ma ta Twoja sałatka.

    OdpowiedzUsuń
  9. Feria barw na talerzu, a za oknem sypie śnieg ;) świetna propozycja, bardzo lubię sałatki z kuskusem :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jakie kolory na talerzu, pycha!

    OdpowiedzUsuń
  11. witam wieczorem
    zimowym nastrojem
    u mnie biało
    śniegiem nawiało
    serdecznie pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  12. Na talerzu wiosna, a za oknem śnieg :) Przecudnej urody kontrast !

    OdpowiedzUsuń
  13. uwielbiam kuskus :) ciekawy pomysl!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.