środa, 10 października 2012

Ciasteczka z limonką i kokosem

Ciasteczka z limonką i kokosem


Wpadłam w trans pieczenia ciasteczek. Tym razem Połówek zażyczył sobie ciastka z dodatkiem limonki i kokosu. Muszę przyznać, że to naprawdę świetne połączenie smakowe. Aromat kokosu i limonki idealnie się równoważy, są delikatne, idealne do kubka gorącej herbaty.


CIASTKA KOKOSOWE Z LIMONKĄ

Składniki (na około 40 sztuk):
[inspiracja]
  • 200 g miękkiego masła
  • 1,5 szklanki cukru 
  • 1 jajko
  • 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 3 limonek
  • sok z 1 limonki
  • 120 g wiórków kokosowych
Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem i otartą skórką z limonki. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wbijamy jajko i miksujemy do połączenia się składników. Stopniowo wlewamy sok z limonki miksując masę. W dwóch partiach wsypujemy mąkę i dokładnie miksujemy. Dodajemy wiórki, mieszamy łyżką. Masę wstawiamy do lodówki na pół godziny. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. W masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy i układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (mocno rozlewają się na boki). Pieczemy przez około 8-10 minut. Upieczone ciasta będą miękkie, dlatego pozostawiamy je na 3 minuty na blasze do stwardnienia a następnie przenosimy na kratkę. Jedną partię piekłam dłużej (około 12 minut) ciastka wyszły ciemniejsze i bardziej chrupiące. 

Całkowity czas przygotowania: 45 minut.



27 komentarzy :

  1. kokosa z limonką jeszcze nie łączyłam, ale ciasteczka pierwsza klasa :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ależ one muszę pachnieć pięknie ;) no i smakować

    OdpowiedzUsuń
  3. mmmmm kapitalne ciacha, muszą być niezwykle aromatyczne:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Malwinko to jedno z moich ulubionych połączeń smakowych! Na pewno się skuszę. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Malwinko,

    absolutnie urocze ciasteczka! Wspaniałe składniki - same moje ulubione :)
    Z ogromną przyjemnością bym je skonsumowała.

    Serdeczności,
    E.

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniałe ciasteczka, ależ muszą smakować! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. Takie proste, a takie smaczne.. :)

    OdpowiedzUsuń
  8. egzotyczne ciasteczka zawsze na tak :)

    OdpowiedzUsuń
  9. cudowne połączenie smaków!!!

    OdpowiedzUsuń
  10. Kocham kokos<3 pomysłowe i ciekawe połączenie i jak zwykle cudowne zdjęcia (chyba się powtarzam, ale bardzo mi się podobają):)

    OdpowiedzUsuń
  11. Uwielbiam limonki i kokosa, nigdy ich nie łączyłem, widocznie muszę to nadrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Już prze ekran monitora czuje ich aromat. Aj ;) Musze upiec :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Ten trans pewnie bardzo cieszy Twoich najbliższych :)

    OdpowiedzUsuń
  14. One po prostu muszą być dobre...aleee bym zjadła takie ciacha:)

    OdpowiedzUsuń
  15. bardzo mi się podobają te ciasteczka...
    mają taki ładny, delikatny kolor to pewnie za sprawą limonki ;)
    no i ten kokos..mniam ;) oblałabym je jeszcze wzorkami z czekolady ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. Mmm, taka egzotyka jesienią? To rozumiem :) Odrobina słońca w ten ponury dzień...

    OdpowiedzUsuń
  17. Wyglądają bardzo smacznie i tak delikatnie :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Rewelacyjnie wyglądają i podejrzewam, że połączenie smaków jest oszałamiające :)

    OdpowiedzUsuń
  19. limonka z kokosem.. kojarzy mi się połączenie to z Hawajami, nie wiedzieć dlaczego ;p

    OdpowiedzUsuń
  20. Piękności! I jak zwykle boskie fotki!

    OdpowiedzUsuń
  21. muszą mieć bardzo przyjemny aromat, porywam kilka :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Muszą być pyszne...uwielbiam kokos:)

    OdpowiedzUsuń
  23. Lubię limonkę więc kwestią czasu było przygotowanie tych ciastek ;) Myślałam, że kokos za bardzo przytłumi limonkę ale na szczęście jest ona wyczuwalna :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.