czwartek, 16 lutego 2012

Sałatka z kaszy kuskus, kurczaka i pistacji

Sałatka z kaszy kuskus, kurczaka i pistacji



W ramach pączkowego i faworkowego szaleństwa proponuję Wam małą odskocznię od tych wszystkich słodkości, mianowicie smakowitą sałatkę. Ta sałatka na pewno jeszcze nie raz zagości u nas. Jest po prostu fenomenalna w smaku i mogę Wam ją z czystym sumieniem polecić. Połączenie kaszy kuskus, pikantnej harissy, pomarańczy i chrupiących pistacji- można się w niej zakochać. Jeśli chodzi o dressing, możecie z nim dowolnie kombinować, regulując według własnych potrzeb ilość soku, octu i oliwy. Z całej porcji wychodzi jej na prawdę bardzo dużo, jest sycąca i iście uzależniająca. 


Przepis dodaję do akcji Grumków- Z widelcem przez Afrykę, Australię i Oceanię


SAŁATKA Z KASZY KUSKUS, KURCZAKA I PISTACJI (MAROKO)

Składniki (na 6-8 porcji):
  • 4 piersi z kurczaka bez polędwiczek lub mały upieczony kurczak 
  • 200 g kaszy kuskus
  • duża garść obranych pistacji, posiekanych
  • 4 małe cukinie, umyte i pokrojone w plasterki
  • pęczek natki pietruszki ( w oryginale kolendra)
  • 1-2 łyżki pasty harissa ( w zależności od jej ostrości)
  • 2 pomarańcze
  • jogurt naturalny (opcjonalnie)
Upieczonego kurczaka oddzielamy od skóry, dzielimy na kawałki. Jeśli używamy piersi z kury możemy je usmażyć, upiec bądź ugrillować. Ja przyprawiłam je solą, pieprzem i słodką papryką i ugrillowałam na patelni. Po przestudzeniu podzieliłam je na mniejsze kawałki. Plastry cukinii smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu lub grillujemy. Kuskus przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu (zalewając bulionem bądź osoloną wodą). Kiedy napęcznieje spulchniamy go widelcem. 
Z pomarańczy ocieramy skórkę. Wyciskamy z nich sok i przygotowujemy dressing łącząc pół szklanki soku z 1/4 szklanki oliwy oraz 2 łyżkami octu winnego. Doprawimy do smaku solą i pieprzem. 
Do kuskusu dodajemy harissę i dokładnie mieszamy, dokładamy kawałki mięsa, posiekaną natkę, plastry cukinii. Całość zalewamy sosem, posypujemy otartą skórką z pomarańczy i siekanymi pistacjami. Na wierzchu możemy położyć łyżkę jogurtu i odrobinę dodatkowej harissy. 



19 komentarzy :

  1. jeszcze takiej nie jadłam, ale wygląda apetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetne danie. Kolory pobudzają, pomarańcze zaskakują, zdjęcia kuszą :) Poczułam się mega głodna :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja nie mogę,zawsze masz takie pyszności, że ślinka cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudownie! Jestem za taką zdrowotnością. :) Jak nic od jutra biore się za siebie i przechodzę na tryb ograniczający. Nie dieta, ale ograniczenie. A Twój przepis czuję, że się przyda.
    Pozdrawiam
    A.

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetne połączenie smaków i ta kolorystyka.. od razu zachęca do konsumpcji ;-)


    www.przysmakiewy.pl

    OdpowiedzUsuń
  6. przy każdym przepisie zastanawiam się kiedy padnie rekord w smakowitości i Twojej pomysłowości... i jeszcze nie wymyśliłam. marze o tej sałatce... padam na kolana i błagam: daj mi jej kiedyś choć skosztować... ;)
    IJ

    OdpowiedzUsuń
  7. kaszę kuskus uwielbiam, sałatka wygląda tak pięknie że nie mogę się na nią napatrzyć!!

    OdpowiedzUsuń
  8. Przydałaby się na jutro :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam kuskus :) takiej sałatki jeszcze nie jadłam i chętnie wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  10. prezentuje się nibywale!
    kusi samym wyglądem ;]

    OdpowiedzUsuń
  11. Rewelacyjna propozycja!

    OdpowiedzUsuń
  12. Kapitalna! No i mam wszystkie skladniki w domu, wiec cos mi sie zdaje, ze wkrotce sie z nia zmierze :) No i zdjecia piekne, takie jasne, niemal letnie.

    OdpowiedzUsuń
  13. Świetna sałatka, z chęcią bym się skusiła na taką :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Fantastyczna, kolorowa, zapewne przepyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Dzięki Tobie rozkochałam się w kuchni marokańskiej ;) Ta sałatka wygląda bardzo kusząco!

    OdpowiedzUsuń
  16. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  17. Kolejna nieziemsko-pyszna sałatka z Twoich fantastycznych propozycji! :-) Polecam!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

.