wtorek, 6 września 2011

Ziołowe burgery drobiowe z cytrusową nutą. Tzatziki. Sałatka z orzechami włoskimi.

Ziołowe burgery drobiowe z cytrusową nutą. Tzatziki. Sałatka z orzechami włoskimi.


Ciąg dalszy pomysłów na wykorzystanie mielonego mięsa, tym razem z indyka. W. nie przepada za filetami z indyka, jednakże z chęcią jada je w postaci zmielonej. Burgery, które dziś Wam prezentuję, zachwycają niezwykłym aromatem. A wszystko to za sprawą dużej ilości ziół oraz otartej skórki z cytryny. Podałam do nich gotowany na parze ryż, sos tzatziki oraz lekką sałatkę z papryką i prażonymi orzechami włoskimi. Do sałatki przygotowałam mój ulubiony sos na bazie octu balsamicznego. Całość jest lekka i zdrowa, na pewno przypadnie do gustu amatorom ziół i świeżych warzyw. 


Jeśli chodzi o sos tzatziki, to znalazłam wiele różniących się między sobą przepisów na niego. Kilka zawierało dodatkowy szczypiorek, albo koperek. Jego podstawą jest gęsty jogurt grecki, zielony ogórek, czosnek, oliwa i sól. Ja dodatkowo dodałam do niego ocet winny i doprawiłam pieprzem. Chętnie wysłucham Waszych sugestii w kwestii przygotowania tego greckiego dipu. 


ZIOŁOWE BURGERY DROBIOWE Z CYTRUSOWĄ NUTĄ

Składniki (na 4 porcje):
  • 500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie z indyka)
  • 1 mała czerwona cebulka drobno posiekana
  • 2 duże ząbki czosnku drobno posiekane
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • łyżeczka posiekanej świeżej mięty, możemy dodać też miętę suszoną 
  • łyżeczka świeżego oregano
  • pół łyżeczki świeżego tymianku
  • łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • sól, świeżo mielony kolorowy pieprz
Mięso umieszczamy w misce. Dodajemy do niego cebulkę, czosnek, natkę pietruszki, miętę, szczypiorek, skórkę z cytryny, pozostałe zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Z masy formujemy 8 płaskich okrągłych kotlecików. Smażymy je na złoto z obu stron na patelni. Możemy je także ugrillować lub tak jak ja, upiec w piekarniku na ruszcie (burgery smarujemy oliwą, pieczemy w temp. 180 stopni, około 20 minut). 


Przepis dodaję do akcji Pluskotki- Zielnik kuchenny.


SAŁATKA Z PAPRYKĄ I PRAŻONYMI ORZECHAMI WŁOSKIMI

Składniki:
  • dwie garści ulubionej sałaty
  • pół czerwonej papryki pokrojonej w mniejszą kostkę
  • pół czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni 
  • kilka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • dressing- 2 łyżki oliwy, 4 łyżki ciemnego octu balsamicznego, 1 ząbek czosnku drobno posiekany, pół łyżeczki cukru pudru, 1-2 łyżeczki musztardy, sól, świeżo zmielony pieprz
W misce umieszczamy sałatę, cebulę, paprykę i pomidorki. Oliwę dokładnie ucieramy z octem balsamicznym. Dodajemy czosnek, cukier puder i musztardę. Dalej ucieramy za pomocą łyżeczki, aż płyn zacznie gęstnieć. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatkę zalewamy dressingiem i posypujemy orzechami. 

Przepis na sałatkę dodaję do akcji Ani- Warzywa psiankowate oraz akcji Karoliny- Paprykujemy 2. 



TZATZIKI (GRECJA)

Składniki:
  • 150 g jogurtu typu greckiego
  • 2 ogórki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy
  • łyżka octu z białego wina
  • sól 
  • świeżo zmielony pieprz (użyłam białego)
Ogórki obieramy, pozbawiamy pestek, trzemy na tarce o grubszych oczkach. Czosnek drobno siekamy. Do jogurtu dodajemy ocet, mieszamy dokładnie. Następnie wlewamy oliwę i dalej mieszamy. Dodajemy ogórki, czosnek, przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. 

28 komentarzy :

  1. Wspaniała kompozycja smaków!

    OdpowiedzUsuń
  2. mmmmm.., pysznie :) burgery intrygujące a sosik robię identycznie!!! bez koperków i szczypiorków :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetnie wyglądają te burgery. Muszą być pyszne z takim wianuszkiem ziół :D

    OdpowiedzUsuń
  4. serwujesz pyszne obiady :) osobiście bardzo lubię sos jogurtowy z dodatkowo posiekaną rzodkiewką, ale wtedy już chyba nie nazywa się tzatziki :P

    OdpowiedzUsuń
  5. Mysle ze byly pyszne :) prezentuja sie znakomicie!

    OdpowiedzUsuń
  6. pyszny zestaw..ja zawsze narzekałam na samo drobiowe mieso ..za suche po smażeniu , ale tzatziki moja greczynka tylko wyciskała z nich wodę rekoma po starkowaniu na tarce jarzynowej , a potem jogurt typu nasz bałkański , wyciśniety czosnek , sól i oliwa z oliwek..a te dodatki..szczypiorek i inne to chyba wariacje na temat..:) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. Jeśli chodzi o sos tzatziki, to ja idę na łatwiznę ;)
    Jogurt + starty ogórek (z czym najlepiej mi smakuje z kiszonym) + przyprawa tzatziki (kupiona, gotowa - smakuje mi lepiej niż te, które sama doprawiałam czosnkiem i innymi przyprawami)

    OdpowiedzUsuń
  8. jak zwykle pysznie:) znów smaczny zestaw obiadowy nam Malwinko serwujesz:) bardzo mi się podoba;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda super zachęcająco:-) Mielone górą!

    OdpowiedzUsuń
  10. Muszę Ci powiedzieć, że kiełbaski były pyszne....

    OdpowiedzUsuń
  11. Fanka drobiu zaznacza przepis, wygląda kusząco :).
    Ja nigdy do tzatziki nie dodawałam oliwy, nigdy na to nie wpadłam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Swietny obiadek, zarówno burgery jak i surówka :))

    OdpowiedzUsuń
  13. Wszystko wyglada pysznie - te twoje zestawy obiadowe bylyby calkiem na miejscu w jakiejs przyzwoitej restauracji! A salatke na pewno wyprobuje.

    OdpowiedzUsuń
  14. Idealnie skomponowany posiłek, bardzo apetycznie!

    OdpowiedzUsuń
  15. Wspaniały obiad, począwszy od burgerów aż do sałatki. Uwielbiam kombinować z takimi kotlecikami, więc Twój przepis ląduje na mojej liście "do wypróbowania". ;)

    Pozdrawiam,
    yummymorning.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  16. Zawsze potrafisz zachęcić mnie do mięsnych propozycji :)

    OdpowiedzUsuń
  17. ale mi ochoty narobiłaś.. ZAMIAST.. muszę się zadowolić się kanapeczką w pracy.. bo zgłodniałam okropnie patrząc na zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Bardzo apetycznie i aromatycznie się zapowiada :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Pyszny pomysł na burgery :)
    Tzatziki robię bardzo podobnie, czasem tylko dodaję koperek, ale rzadko

    OdpowiedzUsuń
  20. Świetny zestaw. Chętnie zjadłabym taki obiad.

    OdpowiedzUsuń
  21. burgery wydlądają obłędnie, a slinka cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Super zestaw na obiad:) Takie pyszności, aż proszą się o dokładkę:)

    OdpowiedzUsuń
  23. Świetnie skomponowany obiad, aż sama nie wiem co mi się najbardziej podoba!:)

    OdpowiedzUsuń
  24. wspaniale ten obiadek wyglada,biore w calosci :)

    OdpowiedzUsuń
  25. Tyle dobroci na raz, bardzo smaczny obiad.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za pozostawione komentarze. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi spostrzeżeniami na temat przepisów zamieszczonych na stronie.

.