Tajska zupa marchewkowa z imbirem

Ostatnio coraz częściej na moim stole goszczą zupy, z czego bardzo się cieszę. Tym bardziej ucieszyłam się, kiedy Pela zorganizowała swój Trzeci letni festiwal zupy. Marchewkowe zupy krem bardzo polubił mój Połówek, dlatego też z chęcią sięgnęłam po ten przepis. Niestety nie mogę odnaleźć strony, na której go znalazłam. Na całe szczęście wcześniej go spisałam ;)

Przepis dodaję także do akcji Grunków- Z widelcem po Azji oraz akcji Kartoflanej- Ekspresowo w kuchni. 

Wczoraj zakończył się konkurs. Komisja wybrała trzy odpowiedzi, z których ja wybrałam tę zwycięską. Tym samym  zwycięzcą w konkursie z Dobrowianką zostaje...Weronika, która jako ostatnia tuż przed północą przesłała swój komentarz.

"Nie martwię się tym, że za ostatnie pieniądze pojechałam i kupiłam bilet na koncert ulubionego zespołu, wspomnienia na całe życie, a na jogurtach da się przeżyć"

Serdecznie gratuluję! Skontaktuję się z Tobą mailowo. 

ZUPA MARCHEWKOWA Z IMBIREM (TAJLANDIA)

Składniki (na 4 porcje):

• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 500 g marchewki
• 1 cebula posiekana w kostkę
• 2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• czerwona papryczka chilli pozbawiona nasion 
• gęsty jogurt lub śmietana
• szczypiorek do posypania

Marchewkę myjemy, obieramy, kroimy w mniejsze talarki. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy czosnek, imbir cebulę i chilli przez 2 minuty. Dodajemy marchew, smażymy kolejne 5 minut. Całość zalewamy wywarem warzywnym (ja zawartość patelni przełożyłam do garnka z gorącym bulionem). Gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut lub dłużej aż marchew będzie miękka (starsza marchew będzie się gotowała około pół godziny). Dodajemy pastę curry, dokładnie mieszamy. Za pomocą blendera miksujemy zupę na gładką masę. Przekładamy do talerzyków, dekorujemy jogurtem i posiekanym szczypiorkiem.