Owsianka z brzoskwiniami

Lubicie owsianki? Większość osób, które znam nie wyobraża sobie, by zacząć dzień od porcji owsianki na śniadanie. Także mój Połówek do niedawna bronił się przed zjedzeniem owsianki. W końcu postawiłam go przed faktem dokonanym i wiecie co? Smakowała mu i to bardzo. Teraz przynajmniej raz w tygodniu ma na śniadanie owsiankę a do pracy zabiera czasem nocną owsiankę w słoiku. 

Przepis dodaję do akcji Peli- Śniadanie w maju. 

OWSIANKA Z BRZOSKWINIAMI
Śniadanie Mistrzów #34

Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]

• 160 g płatków owsianych (u mnie żytnie)
• 1 litr mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki jagód goji 
• do podania: pokrojone brzoskwinie, miód lub brązowy cukier, jogurt naturalny

Płatki umieszczamy w rondelku, wlewamy mleko, dodajemy sól. Doprowadzamy do zagotowania. Zmniejszamy ogień, gotujemy mieszając od czasu do czasu przez około 7 minut lub dłużej do otrzymania preferowanej konsystencji. Pod koniec gotowania dodajemy jagody goji. Owsiankę podałam z cząstkami brzoskwiń, miodem i jogurtem naturalnym.

*do przygotowania owsianki można użyć pół na pół mleka i wody

Całkowity czas przygotowania: 10 minut.

5 komentarzy :

Tarta ze szparagami

W drugiej odsłonie "Trzy po trzy" mieliśmy za zadanie przygotować potrawę, w której skład wchodziłyby szparagi, jajka oraz ser. Postawiłam na prostą tartę z ricottą i grana padano. Z racji tego, iż tarta pieczona jest na cieście francuskim, przygotowuje się ją stosunkowo szybko. W 40 minut mamy gotowy cały posiłek. W zamyśle tarta miała się składać z dłuugiegoo rządku szparagów. Niestety na moje nieszczęście dzisiejsze polowanie na szparagi zakończyło się zakupem tylko połowy pęczka (którym podzieliła się ze mną pewna uprzejma Pani na ryneczku). Sytuację ratowałam dodając do tarty pomidorki koktajlowe. Szczęście w nieszczęściu, bo całość wyszła niezwykle smacznie. 

Razem ze mną we wspólnym gotowaniu wzięli udział: Maggie, Wiera, Dobromiła, Siaśka, Mirabelka, Martynoosia, Siankoo, Wojciech, Bartoldzik i MałosiaZ. Dziękuję Wam za wspólne spotkanie w wirtualnej kuchni i do zobaczenia w czerwcowym wyzwaniu :)

TARTA ZE SZPARAGAMI

Składniki:
[przepis własny]

• opakowanie ciasta francuskiego
• 6-9 zielonych szparagów*
• małe opakowanie pomidorków koktajlowych (200 g)
• 3 łyżki startego grana padano lub parmezanu
• opakowanie ricotty (250 g)
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku
• suszona bazylia do oprószenia pomidorów

Pomidorki kroimy na pół. Łamiemy twarde końcówki szparagów i wyrzucamy. Ricottę miksujemy z jajkami, serem, doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto francuskie dzielimy na 3 części, podwijamy brzegi, przyciskamy je widelcem. Ciasto smarujemy ricottą, układamy szparagi i pomidorki. Pomidory oprószamy suszoną bazylią. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 10-15 minut, aż ciasto będzie ładnie zrumienione a masa z ricottą ścięta. 

*do tarty możecie użyć 1-2 pęczków szparagów i ułożyć je obok siebie. Szparagów przed pieczeniem nie należy poddawać obróbce.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

4 komentarze :

Omlet ze szczypiorkiem i pieczarkami

Pamiętam, jak jeszcze kilka lat temu musiałam smażyć omlet dla Połówka z obu stron. Ba! Nawet jajka sadzone musiały być smażone z obu stron a żółtko całkowicie ścięte. Na szczęście z czasem się to zmieniło, podobnie jak i upodobania smakowe Połówka. Dziś na śniadanie proponuję Wam omlet z dodatkiem młodego szczypiorku. Lekki i szybki w przygotowaniu, idealny na rozpoczęcie dnia.

Przepis dodaję do akcji Peli- Śniadanie w maju. 

OMLET ZE SZCZYPIORKIEM I PIECZARKAMI 
Śniadanie Mistrzów #33

Składniki (na 1 porcję):

[przepis własny]

• 2 jajka 
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• sól do smaku
• 4 pieczarki, obrane i pokrojone w plastry
• masło do smażenia pieczarek

Pieczarki smażymy na maśle przez kilka minut, aż zmiękną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do miseczki. Jajka roztrzepujemy widelcem z mlekiem. Doprawiamy solą, dodajemy szczypiorek i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, wlewamy masę jajeczną. Smażymy z jednak strony, aż wierzch lekko się zetnie. Omlet przekładamy na talerz, układamy na nim pieczarki, składamy i podajemy od razu po przygotowaniu.

Całkowity czas przygotowania: 10 minut.

2 komentarze :

Chutney z ananasa

Kiedy kilka lat temu pierwszy raz zrobiłam chutney z jabłek, zakochałam się w tym przysmaku od pierwszego kęsa. Do tej pory stworzyłam kilkadziesiąt przepisów na chutney z wykorzystaniem różnych warzyw i owoców. Ten chutney zrobiłam pierwszy raz w ubiegłym roku. Jest absolutnie przepyszny. Razem z chutneyem z rabarbaru znajduje się w mojej czołówce. 

CHUTNEY Z ANANASA

Składniki:
[przepis własny]

• 1 łyżka oleju 
•  1 łyżka nasion czarnej gorczycy
• 1 łyżka nasion czarnuszki 
• 2-centymetrowy kawałek imbiru, drobno posiekany
• 1-2 czerwone papryczki chili, posiekane
• 2 małe czerwone cebule, obrane, pokrojone w kostkę
• 1  średniej wielkości ananas, obrany i pokrojony w kostkę* (3 i 1/2 szklanki)
• 5-6 czubatych łyżek brązowego cukru
• 3/4 szklanki octu z białego wina
• sól do smaku

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy czarnuszkę i gorczycę. Kiedy nasionka zaczną podskakiwać, dodajemy cebulę, chili i imbir. Smażymy mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty. Ananasa umieszczamy w garnku, dodajemy zawartość patelni, cukier i ocet winny. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, gotujemy przez około godzinę, aż płyn mocno się zredukuje. Gorący chutney przekładamy do wyparzonych i suchych słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem. W przypadku tego chutneyu nie ma potrzeby pasteryzowania.

* pamiętajcie o wycięciu twardego środka ananasa

Polecam Wam także przepisy na chutney z brusznicy oraz chutney śliwkowy. 

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.

8 komentarzy :

Sałatka z grzankami i mozzarellą

Sałatka jest potrawą, którą można serwować o każdej porze dnia. Możemy ją zjeść na śniadanie, podać jako dodatek do obiadu, zaserwować na spotkaniu ze znajomymi lub ze smakiem zjeść na kolację. Tym razem proponuję Wam lekką sałatkę z dodatkiem grzanek i sera mozzarella. 

Przepis dodaję do akcji Peli- Śniadanie w maju.

SAŁATKA Z GRZANKAMI I MOZZARELLĄ

Składniki:
[przepis własny]

• 2 garście roszponki lub innej ulubionej sałaty
• 1 pomidor
• 2 łyżki oliwek
• 60 g mozzarelli
• 1 kromka chleba
• pół zielonego ogórka
• dressing: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka soku z cytryny lub octu z białego wina, 1 ząbek czosnku (drobno posiekany), pół łyżeczki suszonego oregano, pół łyżeczki suszonej bazylii, sól i pieprz do smaku

Chleb kroimy w kostkę (możemy z niego odkroić skórkę). Wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, podgrzewamy co jakiś czas mieszając, aż stanie się chrupiący. Zdejmujemy na talerzyk. Pomidora kroimy w grubszą kostkę, mozzarellę w plasterki, ogórka w półplasterki. W misce umieszczamy roszponkę, pomidora, oliwki, ser, grzanki, ogórka. Przygotowujemy dressing: W słoiczku umieszczamy oliwę, sok z cytryny, suszone zioła i czosnek. Zakręcamy i potrząsamy słoiczkiem do powstania jednolitej emulsji. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatkę zalewamy dressingiem i od razu podajemy.

Całkowity czas przygotowania: 10 minut.

7 komentarzy :

Gulasz wieprzowy pieczony z czerwonym winem

Lubię przygotowywać potrawy w piekarniku. Obsmażam wszystko, przekładam do naczynia, zalewam sosem a potem tylko czekam, aż danie będzie gotowe. Tym razem postanowiłam zrobić gulasz pieczony w piekarniku. Muszę przyznać, że ta metoda przygotowania bardzo przypadła mi do gustu. Gulasz jest niezwykle aromatyczny za sprawą czerwonego wina i tymianku. Idealnie skomponowały się z nim młode marchewki. 

GULASZ WIEPRZOWY PIECZONY Z CZERWONYM WINEM

Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]

• 500 g mięsa wieprzowego na gulasz (u mnie szynka)
• 1 łyżka mąki
• 2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki
• 2 czerwone cebule, posiekane w piórka
• 2 łodygi selera naciowego, posiekane
• 4 młode marchewki, obrane i oczyszczone
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka przecieru pomidorowego (passata)
• 1,5 szklanki bulionu
• sól i pieprz do smaku
• 3/4 łyżeczki suszonego tymianku

Mięso kroimy w kostkę, lekko solimy i pieprzymy. Obtaczamy w mące i przesmażamy ze wszystkich stron na patelni przez około 5 minut. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na patelnię dodajemy cebulę, smażymy przez 3-4 minuty. Wlewamy wino, gotujemy przez 1 minutę. Dodajemy przecier, bulion, tymianek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do mięsa dodajemy posiekany seler, całość zalewamy sosem. Na wierzchu układamy plasterki czosnku i młode marchewki. Pieczemy przez 1 godzinę pod przykryciem, następnie odkrywamy naczynie i pieczemy dalej przez 30 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Gulasz możecie piec w jednym dużym naczyniu lub w dwóch mniejszych. Podajemy z domowym pieczywem. 

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 45 minut.

3 komentarze :

Koktajl truskawkowy

Ostatnio coraz częściej przygotowuję koktajle. Robi się je niezwykle szybko, są pożywne i bardzo smaczne. Tym razem przygotowałam koktajl truskawkowy, który wzbogaciłam o dodatek banana. Koktajl dosłodziłam miodem gryczanym, zamiast niego możecie użyć suszonych daktyli bez pestek.

Przepis dodaję do akcji Peli- Śniadanie w maju.

KOKTAJL TRUSKAWKOWY

Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]

• 1 szklanka truskawek
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• pół szklanki mleka
• pół banana
• 1 łyżeczka miodu (lub więcej do smaku)

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera, miksujemy na gładką masę. Przed podaniem chłodzimy w lodówce. Zamiast miodu do słodzenia koktajlu możecie użyć suszonych daktyli bez pestek. Do koktajlu dodajemy 2-3 daktyle i miksujemy na gładką masę. 

Całkowity czas przygotowania: 5 minut.

9 komentarzy :

Placki z cukinii i fety

Ostatnio praktycznie co drugi dzień smażę jakieś placuszki. Były już placuszki marchewkowe z fetą, tym razem przygotowałam placki cukiniowe z dodatkiem sera feta. Dodatkowo wzbogaciłam je o koperek, który bardzo lubi Połówek. Będę je często powtarzać w sezonie letnim. 

PLACKI Z CUKINII I FETY

Składniki (na 6-7 placuszków):

[przepis własny]

• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki wody
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku
• 50 g sera feta, pokrojonego w kostkę
• 2 małe cukinie, starte na tartce na grubych oczkach

Jajko mieszamy z wodą, dodajemy mąkę, koperek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Dodajemy ser feta i odciśniętą z nadmiaru soku cukinię, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Łyżką nakładamy porcje masy i smażymy z obu stron na rumiano. Należy pamiętać, by przed przewróceniem na drugą stronę placuszki były dobrze wysmażone, w przeciwnym razie mogą się rozpadać. Podajemy z ulubionym sosem, np. jogurtowym, tzatziki. 

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

16 komentarzy :

Sałatka pieczarkowa

Sałatki z dodatkiem majonezu przygotowuję niezwykle rzadko. Najczęściej na spotkania rodzinne, których uczestnicy nie przepadają za lżejszym sałatami przyprawionymi vinaigrettem. Od czasu do czasu podobna sałatka ląduje też w Połówkowym bento. Jeśli nie macie więc pomysłu na drugie śniadanie do pracy, bądź znudziła Wam się tradycyjna sałatka jarzynowa, przygotujcie tę prostą sałatkę z pieczarkami.

Przepis dodaję do akcji Peli- Śniadanie w maju. 

SAŁATKA PIECZARKOWA

Składniki:
[przepis własny]

• 350 g pieczarek, obranych
• 100 g żółtego sera, np. goudy
• 4 jajka ugotowane na twardo, ostudzone i obrane
• pół pora (tylko biała część), posiekanego w kostkę
• puszka czerwonej fasoli, opłukanej i odsączonej
• 2-3 łyżki majonezu 
• sól i pieprz do smaku

Pieczarki wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy przez około 5 minut, aż będą miękkie. Odcedzamy je i odstawiamy do ostygnięcia. Jajka, ser, pieczarki kroimy w kostkę. Dodajemy pora i fasolę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy delikatnie z majonezem. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę a następnie podajemy. 

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

10 komentarzy :

Boczek po tajsku

Bardzo lubię eksperymentować z marynatami do mięs. Tym razem motywem przewodnim była kuchnia tajska i charakterystyczne dla niej przyprawy. Boczek przygotowany w ten sposób jest dość pikantny, ciekawego smaku nadaje mu dodatek sosu rybnego oraz trawy cytrynowej. 

BOCZEK PO TAJSKU

Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]

• 1 kg boczku bez skóry
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanego imbiru
• 2 papryczki chili
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej\
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru 

Mięso kroimy w grubą kostkę. Czosnek i chili drobno siekamy. W miseczce łączymy cukier, ocet ryżowy, sos rybny, sojowy, ostrygowy, trawę cytrynową, dodajemy czosnek, chili i imbir. Tak powstałą marynatą zalewamy mięso i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę (najlepiej całą noc). Mięso wyjmujemy z lodówki na 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni (bez termoobiegu), mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia, pieczemy bez przykrycia 45-50 minut. W trakcie pieczenia kilka razy należy przemieszać mięso. Po koniec można włączyć termoobieg, by mięso mocniej się zrumieniło. 

Czas przygotowania (bez czasu marynowania): 1 godzina.

11 komentarzy :

Make bento not war! #3

Witajcie, kolejny tydzień rozpoczynamy od przeglądu bento. Wyjątkowo z racji majowego weekendu cykl "Make bento, not war!" miał niespełna tydzień przerwy (bento pojawiło się jedynie w poniedziałek). Które bento tym razem zabralibyście ze sobą do szkoły/pracy?

Poniedziałkowe bento sprzed weekendu majowego (z wiadomych przyczyn jedyne bento zrealizowane w trakcie wspomnianego tygodnia):

1) Placuszki marchewkowe z serem feta i kminem rzymskim
2) Sałatka porowa z jajkiem, serem żółtym i czerwoną fasolą

Poniedziałkowe bento z ubiegłego tygodnia:

1) Sałatka z jajkiem, serem żółtym, porem i groszkiem
2) Klopsiki musztardowe, tonkatsu (w panierce z panko i wiórków kokosowych) + osobno bułka pełnoziarnista

Środowe bento:

1) Sałatka z kaszy kuskus, groszku i sera cheddar z dressingiem z cytryną, czosnkiem i ziołami
2) Chrupiące kąski z kurczaka smażone na patelni

Czwartkowe bento:

1) Koreańskie placuszki ze szczypiorkiem
2) Orzeźwiająca sałatka z kaszy kuskus, kurczaka, oliwek i kaparów (z cytrynowym akcentem), kilka oliwek plus dietetyczne ciastko owsiane z bananem

Piątkowe bento:

1) Placuszki z rzepy i marchewki
2) Chrupiące kąski z kurczaka czosnkowo-ziołowe pieczone w piekarniku (plus osobno w słoiczku sos miodowo-musztardowy)

5 komentarzy :

Gulasz z pieczarkami

Kiedy kupuję mięso wieprzowe najczęściej przygotowuję z niego gulasz lub klopsiki. Ten gulasz z pieczarkami to jeden z ulubionych mojego Połówka. Kremowy sos na bazie białego wina wzbogacony o dodatek rozmarynu jest niezwykle smaczny i świetnie komponuje się z mięsem. Taki gulasz najczęściej podaję z kaszą bądź ze świeżym pieczywem.

GULASZ Z PIECZARKAMI

Składniki (na 2 porcje):
[przepis własny]

• 500 g mięsa wieprzowego (użyłam szynki)
• 1 łyżka mąki
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 por, posiekany (tylko biała część)
• pół szklanki białego wina
• 2,5 szklanki bulionu
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka rozmarynu
• sól i pieprz do smaku
• 300 g pieczarek, obranych i pokrojonych w plastry
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany

Mięso kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron przez około 5 minut (aż włókna mięsa się zetną). Przekładamy do rondelka lub garnka. W razie potrzeby na patelnię dolewamy tłuszcz, wrzucamy pora i czosnek. Smażymy przez około 3 minuty. Wlewamy wino, gotujemy dalej przez minutę. Zawartość patelni przekładamy do rondla z mięsem, dodajemy posiekane igiełki rozmarynu, liść laurowy, wlewamy bulion. Doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, gotujemy przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolewamy bulion lub wodę (jeśli sos zbyt mocno odparuje). Na maśle delikatnie przesmażamy pieczarki. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego sosu, szybko mieszamy tak, by powstała jednolita masa. Dolewamy ją do gulaszu, mieszamy. Dokładamy pieczarki, podgrzewamy 3 minuty. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

4 komentarze :

Crostini z anchois

W ubiegłym tygodniu w cyklu Śniadanie Mistrzów prezentowałam Wam crostini z bazyliowym mascarpone i suszonymi pomidorami. Tym razem postawiłam na równie wyraziste połączenie. Ser feta wzbogaciłam o dodatek skórki oraz soku z cytryny i połączyłam go z filecikami anchois. Te małe grzanki nie tylko świetnie wyglądają, ale i smakują. Koniecznie wypróbujcie :-)

Przepis dodaję do akcji barkowej akcji Peli "Śniadanie w maju".

CROSTINI Z ANCHOIS
Śniadanie Mistrzów #32

Składniki (na 6 sztuk):
[przepis własny]

• 1 ciabatta
• 100 g sera feta
• 2 łyżeczki mascarpone
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1-2 łyżeczki oliwy
• skórka otarta z połowy cytryny
• 6 kawałków sałaty (u mnie min sałata rzymska)
• 6 anchois
• 6 czarnych oliwek
• 5 cienkich plastrów papryki
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• gałązki świeżego koperku do ozdoby

Ciabattę kroimy na 6 kawałków. Opiekamy je z obu stron na patelni grillowej. Pokruszoną fetę łączymy z mascarpone, skórką i sokiem z cytryny, oliwą. Powstałą pastą smarujemy kromki ciabatty. Na każdej układamy sałatę, anchois, oliwę, paprykę. Lekko oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i ozdabiamy koperkiem. 

Całkowity czas przygotowania: 10 minut.

Inne śniadaniowe inspiracje znajdziecie w dziale

Śniadanie Mistrzów

10 komentarzy :

Ryż z indykiem i warzywami

Ryż, podobnie jak i makaron, daje mnóstwo możliwości w kuchni. Może stanowić dodatek do potraw lub jak w tym przypadku bazę do przygotowania dania. Ryż z dodatkiem indyka i warzyw przygotowuje się niezwykle szybko. Wystarczy nam tylko kilka składników i dosłownie 20 minut czasu, by ugotować smaczny obiad. 

RYŻ Z INDYKIEM I WARZYWAMI

Składniki (na 3-4 porcje):
[przepis własny]

• 300 g piersi z indyka, pokrojonej w kostkę
• pół pora, posiekanego w plasterki
• 3 łodygi selera naciowego, posiekane
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka ryżu długoziarnistego
• 2 szklanki ciepłego bulionu
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• pół łyżeczki słodkiej papryki w papryki w proszku
• pół łyżeczki suszonego oregano
• pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• sól i pieprz do smaku

Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, rumienimy mięso ze wszystkich stron (aż przestanie być różowe w środku). Zdejmujemy je na papierowy ręcznik i trzymamy pod przykryciem. W razie potrzeby na patelnię dolewamy dodatkowy tłuszcz. Wrzucamy selera, marchew, czosnek. Smażymy przez 2 minuty. Patelnię przykrywamy pokrywką (uchylnie), dusimy warzywa przez 5 minut (w przypadku młodych marchewek można pominąć ten etap). Zdejmujemy pokrywkę, wsypujemy ryż, przesmażamy mieszając przez 1 minutę. Dodajemy przecier, oregano, słodką paprykę, kmin rzymski, wlewamy bulion. Przykrywamy patelnię i gotujemy całość przez około 13-15 minut, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty przez ryż. Do ryżu dodajemy mięso, całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem. 

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

6 komentarzy :

Faszerowane awokado z kurczakiem i papryką

Gdy tylko zobaczyłam ten przepis w książeczce, którą podesłali mi Andrzej i Irenka, od razu wiedziałam, że muszę go wypróbować. Awokado przygotowałam na jedno z leniwych śniadań dla Połówka, posmakowało mu na tyle, że w kilka dni później przepis powtórzyłam kolejny raz. Irence i Andrzejowi dziękuję za smakowity przepis i kolejne wspólne spotkanie w kuchni. 

Przepis dodaję do akcji Peli- Z książką w kuchni (Przepis pochodzi z książki Secretos de la cocina Chilena- R. Marin) oraz kolejnej edycji Barku (Śniadanie w maju).

FASZEROWANE AWOKADO Z KURCZAKIEM I PAPRYKĄ

Śniadanie Mistrzów #31

Składniki (na 6 mniejszych lub 3 większe porcje):

• 3 duże dojrzałe awokado
• sok z połowy cytryny
• 3 udka z kurczaka*
• 3 łyżki majonezu
• mały pęczek szczypiorku, drobno posiekanego 
• 1 duża czerwona papryka*
• 6 cienkich paseczków żółtej papryki
• 6 oliwek, przekrojonych na pół
• sól i pieprz do smaku

Udka z kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem, pieczemy razem z papryką w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny. Paprykę wkładamy do foliowego woreczka i zamykamy. Po 10 minutach wyjmujemy paprykę z woreczka i ściągamy skórkę. Paprykę czyścimy, miąższ kroimy w kostkę. Do przygotowania tej potrawy możemy użyć gotowej pieczonej papryki ze słoika. Mięso obieramy ze skóry, oddzielamy  od kości i siekamy w kostkę. W miseczce umieszczamy kurczaka, szczypiorek, pieczoną paprykę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z łyżką majonezu. Awokado przecinamy na pół, pozbywamy się pestki i skórki. Połówki awokado faszerujemy sałatką z kurczaka. Awokado ozdabiamy pozostałym majonezem, paseczkami żółtek papryki oraz oliwkami. Podajemy ze świeżym pieczywem.

*możecie użyć innych elementów z kurczaka upieczonych w piekarniku. W wersji ekspresowej można wykorzystać piersi z kurczaka, pokroić je w drobną kostkę, przyprawić solą i pieprzem i usmażyć na patelni. Jeśli dbacie o linię, użyjcie gotowanego mięsa z kurczaka a zamiast majonezu użyjcie jogurtu naturalnego. 

**te faszerowane połówki awokado robiłam dwukrotnie. Za drugim razem nie miałam czasu na pieczenie papryki, użyłam więc papryki marynowanej. Sałatka była inna w smaku, ale efekt równie smaczny.

10 komentarzy :