poniedziałek, 1 września 2014

Kurczak pieczony w miodzie i musztardzie

Kurczak pieczony z miodem i musztardą

Całego kurczaka piekę ostatnio dość często. Przede wszystkim z wygody, mogę w ten sposób za jednym zamachem przygotować kilka porcji mięsa. Tym razem postawiłam na marynatę musztardowo-miodową z dodatkiem wędzonej papryki. Do naczynia dołożyłam też ziemniaki i inne warzywa, by nie martwić się później o przygotowanie węglowodanów do obiadu. Ten kurczak będzie w trakcie pieczenia potrzebował Waszej pomocy, trzeba go bowiem co jakiś czas smarować marynatą. 

Make bento, not war! #53


To już ostatnie wakacyjne bento. Niestety nadszedł wrzesień, część z Was posłała swoje dzieci do szkoły, część jeszcze odpoczywa i szykuje się na powrót na uczelnię a część rozpoczyna kampanię wrześniową. My z Połówkiem właśnie urlopujemy w Kazimierzu Dolnym, dlatego kolejny przegląd zestawów pojawi się na blogu dopiero za dwa tygodnie. Po powrocie mam zamiar przygotować dla Was test kolejnego pojemnika, tym razem termosu obiadowego. Tymczasem trzymajcie kciuki za to, bym w pełni naładowała baterie i wróciła do Was z mnóstwem nowych pomysłów.

Make bento, not war!

niedziela, 31 sierpnia 2014

Peperonata na zimę


Przetwory z papryki na zimę

Peperonata to jedno z moich ulubionych warzywnych dań. Od ubiegłego roku skrzętnie pakuję ją do słoiczków, by cieszyć się jej smakiem jesienią i zimą. Jest smaczna sama w sobie, można ją więc zajadać z dodatkiem pieczywa lub podać do grillowanego lub pieczonego mięsa (lub tofu). Chociaż słoiczki schowałam bardzo głęboko w szafie, zapewne do grudnia (a może nawet i wcześniej) wszystkie będą już opróżnione. Po powrocie z wakacji zabiorę się za zrobienie kolejnej porcji. 

Przepis na peperonatę bierz udział w akcji Mopsika- Warzywa Psiankowate 2014.
 Razem ze mną przetwory z warzyw psiankowatych przygotowała także Zuzia.


PEPERONATA NA ZIMĘ

Składniki:
  • 1 kg papryki (najlepiej różnych kolorów; u mnie czerwona, żółta, zielona, pomarańczowa i biała)
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 750 g pomidorów lima
  • 6 łyżek octu balsamicznego
  • cukier do smaku (dałam 1 łyżkę)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • sól do smaku (dałam 2 łyżeczki)
  • pieprz do smaku (dałam pół łyżeczki)
Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych a następnie kroimy w podłużne paski. Cebule siekamy w piórka. Czosnek drobno kroimy. Pomidory obieramy ze skórki (nacinamy na krzyż, zalewamy je wrzątkiem, po 2 minutach odlewamy gorącą wodę i wlewamy zimną, następnie pomidory obieramy), pozbawiamy je szypułek i kroimy w kostkę. Pomidory umieszczamy w garnku.

Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju lub oliwy. Wrzucamy cebulę, smażymy przez około 10 minut, aż będzie miękka i dokładamy do pomidorów. Na patelnię wrzucamy czosnek i krótko smażymy, aż zacznie wydzielać aromat. Dokładamy go do pomidorów. Garnek z pomidorami przykrywamy i stawiamy na gazie. Gotujemy przez 15 minut.

W tym czasie na dużej patelni smażymy paprykę przez 10 minut. Paprykę dokładamy do pomidorów i gotujemy dalej przez 20-30 minut lub dłużej, aż będzie miękka. Na około 10 minut przed końcem gotowania dodajemy ocet balsamiczny i cukier. Pod koniec sos doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Gorącą peperonatę przekładamy do suchych i wcześniej wyparzonych słoików. Pasteryzujemy przez 20-25 minut. Z podanej porcji otrzymałam 6 słoików po około 300 ml.

*jeśli chcecie uzyskać pikantniejszą peperonatę, dodajcie do niej 1-2 papryczki chili (pozbawione pestek i posiekane) na etapie smażenia czosnku.

Do czego wykorzystać peperonatę? 

Można ją podawać na zimno lub na ciepło po uprzednim podgrzaniu w garnku. Dobrze smakuje na grzankach lub po prostu zajadana z kromką dobrego pieczywa. Pasuje do grillowanych mięs (drobiu, wieprzowiny i wołowiny), pieczonego lub grillowanego tofu.

Przetwory z papryki na zimę

Czas przygotowania: 50 minut.

Konfitura z nektarynek

Konfitura z nektarynek

W tym roku nektarynki są wyjątkowo niedrogie, dlatego tym bardziej nie mogłam przejść obok nich obojętnie. Przygotowałam konfiturę na bazie tych smacznych owoców. Tak jak zawsze, zrobiłam wersję niskosłodzoną. Jeśli jednak wolicie dość słodkie przetwory, zwiększcie ilość cukru w przepisie. Taka konfitura będzie w okresie zimowym smacznym dodatkiem do naleśników i ciast. 

sobota, 30 sierpnia 2014

Trifle z morelami

Deser z morelami

Razem z Karoliną i Edytką przygotowałyśmy wariację na temat popularnego trifle. Obowiązkowo z dodatkiem pomarańczowych owoców, w końcu trwa nadal akcja Karoliny- Morelkowo Brzoskwiniowo. Muszę przyznać, że robienie takich deserów w szklankach czy pucharkach to naprawdę świetna zabawa. Zdecydowałam się na wersję z morelami, które połączyłam z kremem o lekko migdałowym aromacie, konfiturą, biszkoptami namoczonymi w amaretto i chrupiącymi płatkami migdałów. 

Jajka zapiekane z salsą

Jajka pieczone w salsie

Domowa salsa meksykańska to nie tylko smaczny dodatek do nachosów i mięs. Można wykorzystać ją także do przygotowania zapiekanych jajek. Dość dawno nie robiłam na śniadanie takich jajek z piekarnika. Chłodniejsza aura za oknem od razu mi o nich przypomniała. Zapiekane jajka podałam z dodatkiem awokado, pomidora i oczywiście świeżego pieczywa. Zamiast tego ostatniego możecie wykorzystać pszenne lub kukurydziane tortille.

piątek, 29 sierpnia 2014

Pesto z natki pietruszki

Pesto pietruszkowe

Pesto można wykorzystać na wiele sposobów. Sprawdza się jako dodatek do grillowanych mięs oraz warzyw, zup, makaronów, sandwichy czy sałatek. Na blogu znajdziecie kilkanaście przepisów na pesto, począwszy od tych najpopularniejszych na bazie bazylii lub suszonych pomidorów, kończąc na mniej typowych, np. z liści rzodkiewki. Spora ilość natki pietruszki skłoniła mnie do przygotowania pesto pietruszkowego. Takie pesto jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. 

Gnocchi z szałwią i kurczakiem

Gnocchi w sosie na bazie wina

Gnocchi można podać na setki sposobów. Jedyne, co może nas ograniczać, to nasza wyobraźnia. Po kluseczkach z pomidorami mam dla Was kolejną wersję tej potrawy. Tym razem do gnocchi przygotowałam cytrynowo-maślany sos na bazie białego wina z dodatkiem szałwii i natki pietruszki. Potrawę wzbogaciłam o kawałki ugrillowanego kurczaka i szynki parmeńskiej. Całość skomponowała się nadzwyczaj dobrze. Polecam Wam serdecznie.

czwartek, 28 sierpnia 2014

Banany pieczone z czekoladą

Zapiekane banany z czekoladą

Tym razem mam dla Was najprostszy deser na świecie, do którego przygotowania będą Wam potrzebne tylko trzy składniki. Nie mam w zwyczaju zamieszczać na blogu aż tak banalnych przepisów, jednak Połówek się uparł, że te banany muszą wylądować na blogu. Gorące banany, płynna czekolada i ulubione lody. Czasem te najprostsze rzeczy są najlepsze.

Katayef z serem i borówkami, arabskie placuszki

Placuszki arabskie

Katayef (qatayef, atayef) to słodkie arabskie placuszki podawane na deser. Do ciasta naleśnikowego dodaje się najczęściej drożdże, same zaś placuszki smaży tylko z jednej strony. Dzięki temu mają mnóstwo uroczych pęcherzyków. Przygotowałam mniej czaso- i pracochłonną wersję tych placuszków z wykorzystaniem proszku do pieczenia. Po usmażeniu placuszki skleja się, nadając im specyficzny kształt. Nadziałam je serem ricotta, borówkami i płatkami migdałów a przed podaniem polałam płynnym miodem. Katayef z pewnością przypadną do gustu najmłodszym, już sam ich nietypowy kształt zachęca do tego, by ich spróbować.

środa, 27 sierpnia 2014

Sałatka z pomidorów i mozzarelli

Sałatka z pomidorami i mozzarellą

Pomidory uwielbiają towarzystwo mozzarelli, wiecie o tym doskonale. Tym razem przygotowałam sałatkę inspirowaną włoskim caprese. Bazyliowy dressing świetnie współgra z pozostałym składnikami. Całości dopełniają podprażone orzeszki piniowe. Banalnie prosto ale jakże smacznie. Taką sałatkę najlepiej podawać z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzanek z bagietki. Sprawdzi się także jako dodatek do dań obiadowych, np. grillowanego kurczaka. 

Calzone z pieczarkami

Calzone z warzywami

Calzone to pyszne pieczone pierogi z różnymi nadzieniami. Możecie zapakować do nich to, na co tylko macie ochotę. Ja postawiłam na farsz warzywny na bazie pieczarek i papryki. Calzone świetnie się sprawdzają na różnych wypadach. Gdy dopada nas głód, wystarczy sięgnąć do plecaka lub torebki i zjeść pokaźnych rozmiarów pieroga. To także smaczny pomysł na drugie śniadanie lub obiad w pracy. 

wtorek, 26 sierpnia 2014

Sałatka z fasolki szparagowej i pomidorów

Sałatka z pomidorem i grzankami

Gdy tylko zobaczyłam tę sałatkę na blogu Zuzi, od razu wiedziałam, że prędzej czy później ją zrobię. Mam w domu grzankowego maniaka, który obok sałatki z chrupiącym chlebowym dodatkiem nie przejdzie obojętnie. Czerwoną cebulę przed dodaniem do sałatki zamarynowałam w occie z czerwonego wina. Ten prosty zabieg sprawia, że cebula nabiera lekkiej ostrości a przy okazji staje się lekko miękka. Sałatka jest niezwykle smaczna, świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub drugie śniadanie w pracy. Oryginalny przepis pochodzi z książki Jeanne Kelley "Kulinarny ogród". 

Make bento, not war! Test pojemnika na sałatkę Sistema


O pojemnikach marki Sistema napisała mi kilka miesięcy temu jedna z czytelniczek. Przypadkiem natrafiłam na nie w Tk Maxx. W oko wpadły mi wtedy dwa pojemniki: sałatkowy oraz duży z trzema przegródkami i pojemnikiem na sos. Jak na kobietę przystało, nie mogłam się zdecydować, który pojemnik kupić i do domu wróciłam z pustymi rękami. Przy okazji kolejnej wizyty w sklepie już bez zastanowienia kupiłam lunchbox na sałatkę. Rzecz jasna później ogromnie żałowałam, że nie kupiłam także drugiego wspomnianego pojemnika. Być może jeszcze kiedyś uda mi się na niego trafić (nie jest dostępny w ofercie polskiego dystrybutora, dlatego pozostaje mi jedynie wyczekiwać, że pojawi się ponownie w Tk Maxx).

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Deser ryżowy z malinami

Deser ryżowy z malinami

Tym razem mam dla Was prosty deser ryżowy w klimacie popularnego Belriso, jednak bez zbędnych wzmacniaczy smaku i konserwantów. Przygotujecie go w maksymalnie 40 minut. Ten deser nie tylko fajnie wygląda, ale i smakuje. Warstwa czekoladowa, mleczna i malinowa świetnie do siebie pasują. Myślę, że taki kolorowy pudding przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. 

Make bento, not war! #52 Bento z kuchnią włoską


Tym razem wyjątkowo mam dla Was podsumowanie dwóch tygodni z bento. W pojemnikach znalazły się potrawy inspirowane kuchnią włoską. Królują pomidory, bazylia i mozzarella. Kuchnia włoska, podobnie jak inne kuchnie basenu Morza Śródziemnego, jest idealna na lato. Mam nadzieję, że Wasze pojemniki na lunch nie kurzą się w kuchennych szafkach i codziennie napełniacie je pysznymi posiłkami. 

Po więcej inspiracji odsyłam Was do działu Kuchnia włoska

niedziela, 24 sierpnia 2014

Frużelina malinowa

Frużelina z malin

Cały weekend upłynął nam na robieniu przetworów. Do słoików zapakowaliśmy salsę meksykańską, sos chili, sos do makaronu i frużelinę malinową. Śpieszę do was z przepisem na wspomnianą frużelinę. Banalnie łatwą w przygotowaniu i go tego ekspresową. Taką frużelinkę możecie później wykorzystać jako dodatek do ciast, naleśników czy kruchych babeczek. 
We wrześniu podzielę się z Wami jeszcze kilkoma przepisami na słodkie i wytrawne dodatki, które możecie zapakować do słoików (będzie m.in. pikantny ketchup i sos BBQ). Tymczasem muszę dokończyć jeden ważny artykuł i przygotować się do wyjazdu. Lada dzień upragnione wakacje!

sobota, 23 sierpnia 2014

Pizzerinki z rukolą i szynką serrano

Pizzerinki z szynką

Pizzerinkę czy pizzerkę? W moim regionie zawsze mówiło się pizzerinki, jak się okazuje, 50 km dalej są to już pizzerki (ech, ta Częstochowa). Jak zwał, tak zwał, chyba wszyscy wiemy, o co dokładnie chodzi. Malutkie, takie niezobowiązujące, na kilka gryzów. Sprawdzają się w każdej sytuacji, pewnie dla niektórych nawet jako deser. A co na tych maleństwach umieściłam? To, co najlepsze. Sos pomidorowy, mozzarella, szynka serrano i rukola. Skusicie się? 

Placki owsiane

Placuszki owsiane

Placuszki to temat rzeka. Można je przygotować na setki, jak nie tysiące sposobów, za każdym razem uzyskując inny smak, kształt czy strukturę. Tym razem postawiam na placuszki owsiane. Możecie zrobić je na gotowej mące lub wykorzystać płatki owsiane (zmiksowane na proszek w rozdrabniaczu lub młynku). Są delikatne, niezbyt słodkie, fajnie komponują się z różnej maści konfiturami. W sam raz na rozpoczęcie weekendu. 

piątek, 22 sierpnia 2014

Pomidory faszerowane kaszą

Pomidory nadziewane kaszą

Zacznę od małej garści informacji. W menu na blogu pojawiło się kilka nowych zakładek: koktajle i napoje, przetwory, kluski i pierogi, kuchnia polska i obiecana kuchnia hiszpańska. Wszystkie przepisy w pozostałych kategoriach zostały zaktualizowane. Mam mały problem z przepisami, które są bezmięsne a nie są jednocześnie wegetariańskie (czyli przykładowo zawierają w składzie sery z podpuszczką, czyli fetę, parmezan itp). Czy stworzyć dla nich zakładkę "dania bezmięsne", czy może macie jakiś inny pomysł? A może chcielibyście, by pojawiły się jeszcze jakieś inne kategorie, które ułatwiłyby Wam wyszukiwanie przepisów? Zapraszam do przeglądania bloga a na zakończenie tygodnia zostawiam Wam przepis na faszerowane pomidory (znów z gatunku tych bezmięsnych ale nie wegetariańskich).

Printfriendly