piątek, 1 sierpnia 2014

Roti John, sandwich z omletem

Kanapka z omletem

Roti John to sandwich z omletem, popularny w Malezji i Singapurze. Banalnie prosty w przygotowaniu i do tego przepyszny. Spotkałam się z wieloma wersjami tej kanapki, od najprostszych z cebulą i jajkiem, po bardziej rozbudowane z mięsem, sardelami czy pomidorami. Moja wersja składa się z cebuli, mielonego kurczaka, sosu chili i oczywiście jajek. Wypróbujcie koniecznie.

czwartek, 31 lipca 2014

Klopsiki w sosie pomidorowym z fasolką szparagową


Gulasz z klopsikami i fasolką szparagową

Fasolka szparagowa i pomidory to duet niezwykle smaczny. Jeśli próbowaliście greckiej potrawki fasolakia, to doskonale o tym wiecie. Tym razem przygotowałam coś dla mięsożerców, czyli klopsiki wołowe w sosie z dodatkiem fasolki. To pożywny i przede wszystkim bardzo smaczny posiłek w letnim klimacie. Jako dodatek do klopsików podałam ryż jaśminowy, ale równie dobrze sprawdzi się pajda chleba czy bagietka.

Ploye, naleśniki gryczane z Kanady

Naleśniki z mąki gryczanej

Ploye to pełne bąbelków naleśniki popularne w hrabstwie Madawaska w Kanadzie i północnej części stanu Maine. Przygotowuje się je z mąki gryczanej, mąki pszennej, proszku do pieczenia, wody oraz soli. Ploye są smażone tylko z jednej strony. Z powodzeniem mogą zastąpić pieczywo podawane do posiłku. Ja przygotowałam je na śniadanie i podałam jako dodatek do jajecznicy z kiełbaskami wiedeńskimi.

środa, 30 lipca 2014

Kofty z zaatarem

Kofta drobiowa

Dziś mam dla Was przepis idealny na grilla, czyli kofty. To smaczna odskocznia od tradycyjnych szaszłyków, które zapewne dość często lądują na Waszym ruszcie. Przepisów na kofty znajdziecie na blogu wiele, tym razem troszkę inne, bo z zaatarem i wieloma innymi przyprawami. Mięso przed nadzianiem na patyczki możecie wcześniej zamarynować przez całą noc lub nawet dłużej. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczne. Do koft podałam chlebki z patelni (kto jeszcze ich nie próbował, niech szybko to nadrobi), dwie arabskie sałatki (przepisy zapewne już niedługo na blogu) i dip z melasą z granatów.

Shake malinowy

Deser malinowy z lodami

Malinowy shake to napój, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Słodki, kremowy, zimny, idealny na letni upalny dzień. Z powodzeniem szklanka takiego napoju zastąpi Wam deser. Jego ogromną zaletą jest czas przygotowania. Wyczarujecie go w dosłownie kilka chwil, o ile oczywiście macie w zamrażarce waniliowe lody. 

Przepis na shake malinowy bierze udział w akcji Domi- W malinowym chruśniaku IV.

wtorek, 29 lipca 2014

Polędwiczka wieprzowa w sosie porzeczkowym

Polędwica z porzeczkami

Jakiś czas temu kupiłam sporą ilość porzeczek z myślą o cieście, jednak przy panujących upałach nie miałam ochoty włączać piekarnika. Szybko zmieniłam strategię działania i tym sposobem powstał sos porzeczkowy. Podałam go do polędwiczki wieprzowej z rozmarynem. Wypróbujcie, jeśli lubicie połączenie mięsa i owoców. Ilość cukru w sosie dostosujcie do własnych preferencji. 

Lemoniada grejpfrutowa

Lemoniada z grejpfruta

Ostatnio niemal w każdy weekend przygotowuję dzbanek lemoniady lub mrożonej herbaty. Na parapecie dumnie stoją doniczki z miętą, melisą i stewią, które dorzucam do wody. Tę ostatnią udało mi się zakupić jakiś czas temu w Realu. Polecam Wam rozejrzeć się za tą roślinką o słodkich listkach. W ubiegły weekend postawiłam na lemoniadę grejpfrutowąTo pyszny i orzeźwiający napój o dziewczyńskim, ale jakże ładnym kolorze. 

poniedziałek, 28 lipca 2014

Fasolka szparagowa z jajkami

Fasola w sosie pomidorowym z jajkami

Dzisiejsza potrawa zapewne niektórych z Was zaskoczy. Emilia podesłała mi jakiś czas temu pewien turecki przepis. Wprowadziłam do niego kilka modyfikacji i tak powstało danie, które widzicie na zdjęciach. Połówkowi przypominało w smaku menemen, czyli pomidorową jajecznicę z Turcji. Było na tyle smaczne, że dziś gotowałam tę potrawę po raz kolejny. Potrawkę najlepiej podawać ze świeżym pieczywem.
Razem ze mną fasolkę z jajkami gotowała Iza, Kasia i oczywiście Emilia.

Make bento, not war! #49 Bento z kuchnią grecką


Ostatni tydzień upłynął pod znakiem kuchni greckiej. W lunchbox'ach pojawiły się mniej lub bardziej znane potrawy rodem z z tego kraju. To był świetny tydzień pełen żywych kolorów na talerzu, cudownych aromatów i smaków. Zresztą wystarczy spojrzeć na zdjęcia. W dalszym ciągu w głowie miesza mi się od greckich nazw i liter. Aż przypomniały mi się zajęcia z greki, które miałam na pierwszym roku filozofii. 
Mam nadzieję, że i Wy wybierzecie się w małą kulinarną podróż do Półwysep Peloponeski. Zgromadzone poniżej przepisy z pewnością Wam w tym pomogą. Dodatkowo stworzyłam w menu nową zakładkę z przepisami greckimi. W najbliższym czasie na blogu pojawi się jeszcze kilka greckich potraw.
Takie lunchbox'owe podróże przypadły mi do gustu. Już niedługo możecie spodziewać się kolejnego tematycznego tygodnia na blogu. Na jaki kraj padnie? O tym już niedługo.

Zachęcam Was też do przejrzenia lunchbox'ów z kuchnią arabską.


PONIEDZIAŁEK

Na śniadanie przygotowałam placuszki z cukinii. Jako dodatek do nich sos na bazie jogurtu (z oliwą ev, sokiem z cytryny i oregano) oraz kawałki pomidora. Do takich placków świetnie pasuje sos tztatziki, jednak po kilku godzinach od przygotowania ogórek (nawet pozbawiony pestek) puszcza mimo wszystko sporą ilość wody, dlatego zrezygnowałam z tego dipu w zestawie. 
Na drugi posiłek doskonale każdemu znana sałatka grecka. W małym pojemniku na sos umieściłam oliwę i odrobinę octu z czerwonego wina. Sałatkę solimy tuż przed jedzeniem (w przeciwnym razie pomidory i ogórki puszczą sporo wody). Z solą uważamy, feta jest dość słona. 
Jako danie obiadowe spanakorizo (pilaw ze szpinakiem) oraz souvlaki z wieprzowiny (z polędwiczki wieprzowej). Spanakorizo możecie dodatkowo posypać pokruszoną fetą. Warto do pudełka dołożyć plasterek cytryny, by doprawić ryż.



WTOREK

Na śniadanie greckie placuszki (tiganites). Podałam do nich gęsty jogurt naturalny z płynnym miodem oraz bakalie (kandyzowane wiśnie, morele oraz pekany). 
Na drugi posiłek sałatka z soczewicy, warzyw i sera feta (dressing oddzielnie w pojemniczku). Jako dodatek do niej szaszłyki drobiowe w domowej przyprawie do gyrosa. 
Ostatni posiłek to pilaw z porem (prasorizo) oraz  souvlaki z kurczaka (w marynacie jogurtowej) z papryką. 


CZWARTEK

Na śniadanie smażone chlebki (tiganopsomo). To całkiem fajna odmiana dla tradycyjnego pieczywa. Taki chleb możecie podać z wytrawnymi lub słodkimi dodatkami. Ja postawiłam na pierwszą opcję i do tiganopsomo przygotowałam pikantny dip z sera feta (tirokafteri) oraz dip z pieczonego bakłażana (melitzanosalata).
Na drugi posiłek tomatokeftedes, czyli placki z pomidorów z dodatkiem ziół. To prawdziwy smak lata, warto przygotować je szczególnie teraz, gdy pomidory są tak smaczne. Miałam w planach zrobić jeszcze sos jogurtowy do placuszków ale wypadło mi to z głowy.
Na obiad gyros z kurczaka (pokrojone w kawałki mięso najpierw marynuję w oliwie, soku z cytryny, przyprawie do gyrosa i soli a potem smażę na patelni grillowej) oraz sałatka grecka. Jako węglowodany do obiadu wspomniane smażone chlebki.

Który zestaw podoba się Wam najbardziej?

niedziela, 27 lipca 2014

Dip z fety (tirokafteri)

Dip z sera feta

Dip z fety (tirokafteri) to pikantna i słona przystawka, która świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, grillowanych warzyw czy mięs. Przygotowanie go zajmuje dosłownie chwilę, wystarczy bowiem zmiksować kilka składników. Tirokafteri znany jest także jako htipiti lub kopanisti. Może mieć dwie formy: białą, którą prezentuję Wam dzisiaj i czerwoną z dodatkiem papryki (htipiti z papryką pokazywałam Wam w ubiegłym roku). 

Placki z pomidorów (Tomatokeftedes)

Placki pomidorowe

Placki z pomidorów (tomatokeftedes) to smaczny pomysł na wytrawne śniadanie lub lekki obiad w wakacyjnym klimacie. Nie zawierają w składzie jajek i z powodzeniem mogą być jedzone przez osoby na diecie wegańskiej (podane z jogurtem roślinnym lub dipem na bazie silken tofu). Kuchnia grecka zachwyca na każdym kroku, szczególnie teraz, gdy mamy dostęp do smacznych i pełnych witamin warzyw. A już jutro w kolejnej odsłonie "Make bento, not war!" znajdziecie trzy smakowite zestawy posiłków do pracy pełne greckich przysmaków. 

sobota, 26 lipca 2014

Souvlaki z wieprzowiny

Szaszłyki z polędwicy wieprzowej

Souvlaki to nic innego jak grecki szaszłyk przygotowany z mięsa. Do szaszłyków wykorzystuje się wieprzowinę, drób lub jagnięcinę. Mięso na souvlakia marynuje się najczęściej w oliwie, soku z cytryny, ziołach i czosnku. Popularne są także marynaty z dodatkiem jogurtu greckiego, te lepiej sprawdzają się przy kurczaku. Takie szaszłyki podaje się często z dodatkiem chlebków pita, warzyw i sosu tzatziki. Ja postawiłam na lekkie spanakorizo, czyli pilaw z dodatkiem szpinaku. 

Smażone chlebki (tiganopsomo)

Chleb smażony na patelni

Tiganopsomo (τηγανοψωμο) to po grecku chleb smażony na patelni. Takie chlebki mogą być różnej wielkości, często w środku skrywają nadzienie w postaci pokruszonej fety lub ziół. Najczęściej przygotowuje się je z resztek ciasta drożdżowego. Postawiłam na najprostszą wersję tiganopsomo. Takie chlebki mogą być podawane z wytrawnymi lub słodkimi dodatkami. Ja przygotowałam do nich dip z fety oraz dip bakłażanowy. Już wkrótce postaram się podzielić z Wami przepisem na faszerowane tiganopsomo.

piątek, 25 lipca 2014

Dip z bakłażana (melitzanosalata)


Dip z bakłażana

Dip z bakłażana (melitzanosalata) to grecka przystawka podawana jako dodatek do pieczywa. W basenie Morza Śródziemnego spotkamy wiele podobnych potraw, które nieznacznie różnią się pomiędzy sobą. W krajach arabskich popularne jest baba ghanoush, w Turcji patlıcan salatası, w Armenii mutabal. 
Melitzanosalata przygotowuje się najczęściej z dodatkiem soku z cytryny (czasem octu winnego),  dobrej oliwy, posiekanych ziół i czosnku. Dip można wzbogacić o dodatek gęstego jogurtu greckiego, sera feta czy pikantnej papryki. 

Completo, sandwich rodem z Chile

Hot dog z awokado

Do completo przymierzałam się od dłuższego czasu, jednak jak na złość nigdzie nie mogłam dostać frankfurterek. Dopiero w ubiegły weekend trafiłam na nie  w jednym ze sklepów mięsnych. Comoleto to najpopularniejsza kanapka w Chile. To odmiana hot doga serwowana z przeróżnymi dodatkami. Postawiłam na completo italiano oraz completo chemilico. Pierwsza kanapka nawiązuje do włoskiej flagi. Oprócz kiełbaski w bułce znajdują się puree z awokado, posiekane pomidory oraz majonez. Z kolei completo chemilico to nic innego, jak hot dog z dodatkiem jajecznicy. 

czwartek, 24 lipca 2014

Kawa mrożona z wiśniami

Wiśniowa kawa mrożona

Wiśniowa kawa mrożona to idealny deser w upalny dzień. Do jej przygotowania potrzebny będzie Wam sos wiśniowy, który jakiś czas temu pokazywałam na blogu. Jeśli jesteście miłośnikami kawy, to z pewnością ten przepis przypadnie Wam do gustu. Zajrzyjcie do Mirabelki i Zuzi i zobaczcie, co smacznego wyczarowały z wiśni.

Staffordshire oatcake, naleśniki owsiane na drożdżach

Naleśniki owsiane

Staffordshire oatcake to angielskie naleśniki przygotowane z mąki owsianej i drożdży. Co ciekawe, nie zawierają w swoim składzie jajek. Najczęściej podaje się je w wersji wytrawnej z dodatkiem smażonych kiełbasek, jajek, sera, bekonu, pomidorów itp. Oczywiście można je też podać na słodko, jednak w takiej wersji są one o wiele mniej popularne. Podobne naleśniki smaży się również w Derbyshire, różnią się one jedynie wielkością i grubością. 
Staffordshire oatcake wpiszą się w menu osób będących na diecie (oczywiście o ile będą serwowane z lżejszymi dodatkami, aniżeli te wymienione przeze mnie wcześniej). Jeden naleśnik ma około 103 kalorie i 1 g tłuszczu. Sprawdzą się także na diecie wegańskiej, wystarczy jedynie podmienić mleko na roślinny odpowiednik. 


środa, 23 lipca 2014

Pieczone warzywa (turlu)

Warzywa z piekarnika

Turlu w języku tureckim oznacza "różny, różnorodność". Pod tą nazwą kryje się gulasz warzywny przygotowany w garnku na kuchence lub w piekarniku. W zależności od pory roku może zawierać różne warzywa. Letnia wersja bazuje najczęściej na bakłażanach, cukinii, ziemniakach, papryce i pomidorach, z kolei zimą w gulaszu pojawia się np. marchewka czy kalafior. Turlu spotkacie też w kuchni greckiej (nazwa ta została zapewne utrwalona przez Greków mieszkających wcześniej w Azji Mniejszej). W wersji pieczonej określany jest nazwą briam. Razem z Izą i Emilią przygotowałyśmy turlu z piekarnika. Potrawa przygotowana w ten sposób może mieć dwie formy: pieczonych warzyw z niewielką ilością płynu i warzyw upieczonych w sosie. Ja postawiłam na turlu z minimalną ilością sosu. Turlu może stanowić samodzielną potrawę lub być dodatkiem do mięs (istnieją też wersje turlu z mięsem, np. pokrojoną w kostkę wołowiną). 

Domowa przyprawa do gyrosa

Przyprawa do gyrosa

Przyprawę do gyrosa przygotowałam kilka miesięcy temu na prośbę jednej z czytelniczek. Słoik z mieszanką włożyłam do szuflady i zupełnie o nim zapomniałam. Natrafiłam na niego przedwczoraj przy okazji porządków. Śpieszę więc do Was z przepisem, który jest banalnie prosty, wystarczy bowiem wymieszać kilkanaście przypraw. 
Taką mieszanką przyprawiamy pokrojone w kawałki mięso, takie jak drób, wieprzowina czy jagnięcina a następnie grillujemy lub smażymy. Najlepiej podać je w chlebkach pita z dodatkiem kruchej sałaty i pomidorów. Obowiązkowo z dodatkiem sosu tzatziki

wtorek, 22 lipca 2014

Pilaw z porem (prasorizo)

Pilaw z porem

Prasorizo (πρασόρυζο) to prosty pilaw z dodatkiem pora (w dość sporej ilości) i świeżych ziół. To kolejne danie, które zachwyca prostotą. Dobrze smakuje solo, np. posypane pokruszoną fetą. Możecie też podać je jako dodatek do mięsa (tu głównie polecam drób) lub ryb, ale i sadzone jajka się sprawdzą. Potrawa jest lekka, aromatyczna za sprawą dodatku koperku, natki pietruszki i soku z cytryny. Idealne danie na letni obiad. 

Printfriendly